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5.4.6 Pressée
Le moufle doit présenter une température interne de 380°C.
Cela est le cas après 1 heure d'attente environ, une fois la
température finale atteinte (indépendamment du nombre de
moufles dans le four).
DEKEMA press-i-dent : le four de pressée doit être suffisam-
ment préchauffé avant la pressée afin d'éviter les défauts de
pressée par refroidissement du moufle. Remarque : la paroi
externe de la chambre de cuisson est chaude au toucher.
Préparer le poinçon et le nombre de lingots nécessaires pour la
pressée.
Sortir ensuite avec précaution le moufle du four de préchauffage
avec une pince et le poser sur une surface résistante aux tempéra-
tures élevées.
Mettre des gants ignifugés pour se protéger de la chaleur.
Placer prudemment le lingot dans le moufle.
Placer au maximum 2 lingots par canal de pressée.
Avec le système Trixpress de DEKEMA, il est possible de
munir le moufle de plusieurs canaux de pressée.
Pour 2 lingotins, placer les faces avec le logo l'une sur l'autre !
Mettre le poinçon dans le moufle, joint en caoutchouc vers le bas.
Le temps de préparation ne doit pas dépasser 1 minute, afin
de limiter les pertes de chaleur au maximum.
Aperçu des programmes
(Pekkton
ivory)
®
Fabricant
Four
DEKEMA
Austromat 654 press-i-dent
Austromat 3001 press-i-dent
Phase de refroidissement
Dès que le temps de pressée est écoulée, la chambre de cuisson
est mise sous vide et ventilée à l'air frais jusqu'à atteindre la tempé-
rature de 200 °C.
Sortir ensuite le moufle du four avec une pince.
Mettre des gants ignifugés pour se protéger de la chaleur.
Laisser refroidir le moufle hors du four, à température ambiante.
Programme
100 g
L9 T20.C380 VO T570 L92 T40 V.C250 L8 V.C200 C0 L0 T5
200 g
L9 T20.C385 VO T780 L92 T40 V.C250 L8 V.C200 C0 L0 T5
100 g
L9 T20.C390 V0 T600 L92 T40 V.C250 L8 V.C200 C0 L0 T5
200 g
L9 T20.C395 V0 T1100 L92 T40 V.C250 L8 V.C200 C0 L0 T5
380 g (Trixpress)
L9 T20.C395 V0 T1200 L92 T40 V.C250 L8 V.C200 C0 L0 T5
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08.2013
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