Bosch ErgoMixx Fresh Vacuum System Mode D'emploi page 61

Rejilla de goteo
La rejilla de goteo sirve para separar
alimentos de líquidos salientes mientras
están almacenados. Los líquidos se
acumulan debajo de la rejilla de goteo.
Bolsa de envasado al vacío con
cierre tipo zip
Para conservar alimentos envasados al
vacío, prolongar la frescura y caducidad de
los alimentos que contiene, marinarlos o
prepararlos para la cocción Sous-vide.
Utilizar solamente bolsas para envasar
al vacío con cierre tipo zip originales de
Bosch.
Cocción sous-vide
Este tipo de cocción consiste en cocinar «al
vacío» a bajas temperaturas.
W ¡Riesgos para la salud!
Al preparar alimentos para su cocción
Sous-vide, se tienen que seguir siempre
las siguientes referencias de utilización e
higiene:
■ Utilizar exclusivamente alimentos de la
mejor calidad y en perfecto estado de
conservación.
■ Lavar y esterilizar las manos.
■ Preparar con especial atención los
alimentos delicados, por ejemplo, aves,
huevos y pescado.
■ Mantener siempre limpias las
superficies y la tabla de cortar.
■ Respetar la cadena de frío. Interrumpirla
solo poco antes de preparar el alimento
y, posteriormente, volver a guardar los
alimentos al vacío en el frigorífico antes
de iniciar el proceso de cocción.
■ Tras el proceso de cocción, consumir
los alimentos de inmediato y no
guardarlos durante mucho tiempo ni
siquiera en el frigorífico. No son aptos
para recalentar.
■ Colocar los alimentos en la bolsa de
modo que queden uno al lado de otro y
no encima.
■ Recomendamos no sumergir la válvula
en agua.
Para resultados profesionales en la cocción
Sous-vide, recomendamos el cajón de
envasado al vacío de Bosch.
Utilización
W ¡Atención!
– Montar y desmontar la bomba de vacío
solo con el aparato completamente
parado y tras haber extraído el enchufe
de la toma de corriente.
– No utilizar la batidora de varilla durante
más de 10 minutos con la bomba de
vacío. Seguidamente dejar enfriar la
base motriz y la bomba.
– La conservación al vacío no reemplaza
a la conservación de alimentos en el
frigorífico o congelador.
– Dejar siempre enfriar los alimentos
antes de envasar al vacío.
Montar la bomba de vacío
X Figura B
■ Montar y encajar la bomba de vacío en
la base motriz.
Desmontar la bomba de vacío
X Figura C
■ Mantener pulsadas ambas teclas de
desbloqueo y desmontar la bomba de
vacío de la base motriz.
Envasar al vacío en un recipiente
X Secuencia de imágenes D
1. Introducir los alimentos preparados
o elaborados en el recipiente
correspondiente. Al hacerlo, tener en
cuenta la marca max.
2. Asegurarse de que se haya colocado
correctamente la junta de la tapa.
Colocar la tapa y cerrar bien con los
clips de cierre. Ajustar la fecha en la
tapa con ambos anillos.
3. Presionar y sujetar la base motriz con
la bomba de vacío en el cierre de vacío
del recipiente.
4. Pulsar la tecla turbo Â. El aparato se
queda conectado mientras la tecla esté
pulsada.
Utilización es
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