WMF 0415200011 Mode D'emploi page 4

Inbetriebnahme
▪ Reinigen Sie das Gerät vor der ersten Verwendung wie im Kapitel „Reinigung und Pflege"
beschrieben. Die Joghurtbecher (2) müssen vor der Benutzung des Geräts trocken sein.
▪ Für ein optimales Zubereitungsergebnis stellen Sie das Gerät auf eine rutschfeste,
vibrationsfreie und wasserunempfindliche Fläche.
▪ Für die Joghurt-Zubereitung benötigen Sie Milch und Joghurtferment bzw. frischen
Naturjoghurt. Bei der Verwendung von Joghurtferment ist es wichtig, die genauen
Angaben des Herstellers zu berücksichtigen. Für die Herstellung von Joghurt
aus Naturjoghurt muss die verwendete Milch zunächst auf ca. 90° C erhitzt und
anschließend auf ca. 40° C abgekühlt werden. Falls H-Milch verwendet wird, muss diese
nicht zuerst erhitzt werden, aber mindestens Zimmertemperatur haben.
▪ Mischen Sie die Milch (350 ml) und das Joghurtferment bzw. den Naturjoghurt (100 g)
und füllen Sie die Mischung in die Joghurtbecher (2).
▪ Stellen Sie die Joghurtbecher (2) mit verschlossenen Deckeln in den Joghurtbereiter.
▪ Setzen Sie die Abdeckung (1) auf den Joghurtbereiter und verbinden Sie den Netzstecker
mit der Steckdose.
▪ Drücken Sie die Ein/Aus-Taste (4) um das Gerät in Betrieb zu nehmen.
▪ Die voreingestellte Zubereitungszeit (10 Stunden) erscheint auf dem LC-Display (5).
▪ Verändern Sie die Zubereitungszeit je nach Rezept durch Drücken der Bedienungstasten (6)
« + » (bis auf 19 Stunden) oder « - ».
▪ Drücken Sie die Ein/Aus-Taste erneut (4) um den Zubereitungsprozess zu starten.
▪ Nach der Inbetriebnahme zählt das Gerät die Stunden rückwärts. Am Ende der
Zubereitungszeit ertönt ein Signalton und das Gerät schaltet automatisch ab.
▪ Anmerkung: Um den Joghurtbereiter vorzeitig auszuschalten drücken Sie die Ein/Aus-
Taste (4) länger als 3 Sekunden.
▪ Kühlen Sie den fertigen Joghurt im Kühlschrank, bevor Sie den Joghurt verzehren.
▪ Bei Zubereitung von Fruchtjoghurt fügen Sie die Früchte gleich dem warmen Joghurt
bei und stellen Sie diesen anschließend kalt.
▪ Nach Bedarf kann die Deckel-Oberfläche (3) mit einem flüssigen Kreidestift beschrieben
werden um die Joghurtbecher mit dem Haltbarkeitsdatum und der Joghurtsorte zu
versehen.
▪ Bewahren Sie den fertigen Joghurt nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank auf.
▪ Die Joghurtbecher aus bruchfestem Tritan® eignen sie sich sehr gut für den Transport
des fertigen Joghurts.
Verwendung
Mit dem WMF KÜCHENminis® Joghurtbereiter können bis zu drei Joghurts gleichzeitig
zubereitet werden. Außerdem ist ein Zubehörset bestehend aus weiteren 3 Joghurtbechern
(à 150 ml) erhältlich. Diese können auf der dafür vorgesehenen Stellfläche auf der
Abdeckung (1) abgestellt werden.
Joghurt entsteht durch einen Fermentationsprozess der Milch. Grundsätzlich lässt sich jede
Milch verwenden: volle oder teilentrahmte pasteurisierte Milch, volle oder teilentrahmte
UHT-sterilisierte Milch, Rohmilch, Sojamilch, Mandelmilch oder Milchpulver. Am Besten für
den Fermentationsprozess eignet sich homogenisierte Milch (H-Milch). Jede andere Milch
sollte kurzzeitig auf ca. 90° C (kurz vor dem Kochen) erhitzt und wieder auf 40° C abgekühlt
werden.
Der Joghurtbereiter verfügt über eine elektronisch gesteuerte Temperaturregelung, sodass
der Fermentationsprozess ablaufen kann.
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Empfohlene Zubereitungszeiten:
Vollmilch: 10 bis 12 Stunden
Teilentrahmte Milch: 12 Stunden
Sojamilch: 10 bis 12 Stunden
Abgekochte Rohmilch: 10 Stunden
Diese Zeiten gelten für Milch auf Zimmertemperatur. Je kälter die Milch zu Beginn ist, desto
länger muss die Zubereitungszeit eingestellt werden.
Sie können mehrere Arten von Fermentierstoffen verwenden:
⋅
ein trockenes oder gefriergetrocknetes Joghurtferment (Fermentiermittel u.a. im
Reformhaus erhältlich)
⋅
ein Naturjoghurt
⋅
ein Joghurt aus dem vorherigen Zubereitungszyklus
Empfohlene Rezepte:
Vanille Joghurt:
Zutaten:
350 ml Milch
100 g Naturjoghurt
0,5 EL Magermilchpulver
0,5 TL Vanillezucker
0,5 TL Vollrohrzucker
Zubereitung: Mischen Sie die zimmerwarme Milch mit Vanillezucker und Vollrohrzucker.
Verrühren Sie den Naturjoghurt und das Milchpulver miteinander und rühren es mit
einem Schneebesen unter die Milchmischung. Füllen Sie die Mischung in die Joghurtbecher
und stellen diese für 10 Stunden in den Joghurtbereiter. Testen Sie mit einem Löffel ob
die gewünschte Konsistenz erreicht ist und entnehmen den Joghurt bzw. verlängern die
Zubereitungszeit um eine weitere Stunde. Lassen Sie den Joghurt im Kühlschrank abkühlen
und bewahren diesen bis zum Verzehr im Kühlschrank auf.
Veganer Joghurt aus Kokos- und Mandelmilch:
Zutaten:
2 g Joghurtferment
175 ml Kokosmilch
275 ml Mandelmilch
0,5 TL Agar-Agar
Zubereitung: Bringen Sie zunächst alle Milchsorten auf Zimmertemperatur. Lösen Sie das
Joghurtferment in etwa 100 ml Mandelmilch auf und verrühren es gut. Die Mandelmilch
muss nicht erhitzt werden. Öffnen Sie nun die Kokosmilch und rühren diese gut um. Messen
Sie 100 ml Kokosmilch ab und kochen Sie diese mit dem Agar-Agar für 2 Minuten auf.
Geben Sie die restliche Kokosmilch und die Mandelmilch in den Topf und vermischen alles
gründlich. Lassen Sie die Mischung abkühlen bis sie lauwarm ist. Die lauwarme Mischung
mit dem Joghurt-Ferment anrühren und diese in den Joghurtbechern verteilen. Stellen Sie
die Joghurtbecher für ca. 10 Stunden in den Joghurtbereiter. Testen Sie mit einem Löffel
ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist und entnehmen den Joghurt bzw. verlängern die
Zubereitungszeit um eine weitere Stunde. Lassen Sie den Joghurt im Kühlschrank abkühlen
und bewahren diesen bis zum Verzehr im Kühlschrank auf.
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