Puesta En Funcionamiento; Recetas Recomendadas - WMF 0415200011 Mode D'emploi

Puesta en funcionamiento

▪ Limpie el aparato antes del primer uso tal y como se describe en el capítulo "Limpieza y
cuidados". Los tarros para yogur (2) deben estar secos antes de utilizar el aparato.
▪ Para un resultado óptimo, coloque el aparato sobre una superficie antideslizante, exenta
de vibraciones y no sensible al agua.
▪ Para la preparación del yogur necesitará leche y fermento de yogur o yogur natural
fresco. Si se utiliza fermento de yogur es importante tener en cuenta los datos
específicos del fabricante. Para la elaboración de yogur a partir de yogur natural se debe
calentar primero la leche que se vaya a utilizar a aprox. 90 °C y a continuación se debe
dejar enfriar a aprox. 40 °C. Si se utiliza leche UHT, no será necesario calentarla.
▪ Mezcle la leche (350 ml) y el fermento de yogur o el yogur natural (100 g) a temperatura
ambiente e introduzca la mezcla en los tarros para yogur (2).
▪ Coloque los tarros para yogur (2) con las tapas cerradas en la yogurtera.
▪ Coloque la cubierta (1) en la yogurtera y conecte el enchufe a la toma de corriente.
▪ Pulse la tecla de encendido y apagado (4) para poner en marcha el aparato.
▪ Aparece el tiempo de preparación (10 horas) preajustado en la pantalla de cristal líquido
(5).
▪ Modifique el tiempo de preparación según la receta presionando para ello las teclas de
manejo (6) « + » (hasta 19 horas) o « - ».
▪ Pulse la tecla de encendido y apagado (4) de nuevo para iniciar el proceso de
preparación.
▪ Tras la puesta en marcha, el aparato realiza una cuenta atrás del tiempo ajustado. Una
vez transcurrido el tiempo de preparación, se oye un aviso acústico y el aparato se
desconecta de forma automática.
▪ Observación: Para desconectar antes de tiempo la yogurtera, mantenga pulsada la tecla
de encendido y apagado (4) más de 3 segundos.
▪ Refrigere el yogur preparado en el frigorífico antes de consumirlo.
▪ Para preparar yogur de frutas añada las frutas justo al yogur caliente y deje a
continuación que se enfríe.
▪ Según la necesidad se puede rotular la superficie de la tapa (3) con un lápiz de tiza
líquida para marcar la fecha de caducidad y la ubicación del yogur.
▪ No conserve en el frigorífico los yogures preparados más de 10 días.
▪ Los tarros para yogur de Tritan® resistente a la rotura son aptos para transportar el
yogur preparado.
Utilización
La yogurtera WMF miniCOCINA® permite preparar simultáneamente hasta tres yogures.
Además está disponible un set de accesorios compuesto por otros 3 tarros para yogur (150
ml). Se pueden colocar sobre la superficie de apoyo prevista sobre la cubierta (1).
El yogur se forma a partir de un proceso de fermentación de la leche. Por regla general se
puede utilizar cualquier tipo de leche: leche entera o semidesnatada pasteurizada, leche
UHT entera o semidesnatada, leche cruda, leche de soja, leche de almendra o leche en polvo.
Para el proceso de fermentación es mejor utilizar leche homogeneizada (UHT). Cualquier
otra leche se debe calentar brevemente a aprox. 90 °C (justo antes de la cocción) y a conti-
nuación se debe dejar enfriar a 40 °C.
La yogurtera dispone de una regulación de temperatura por control electrónico para así
poder controlar el proceso de fermentación.
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Tiempos de preparación recomendados:
Leche entera: 10 - 12 horas
Leche semidesnatada: 12 horas
Leche de soja: 10 - 12 horas
Leche cruda hervida: 10 horas
Estos tiempos son aplicables para leche a temperatura ambiente. Cuanto más fría esté la
leche al principio, mayor tiempo deberá ajustarse para el tiempo de preparación.
Puede utilizar varios tipos de agentes de fermentación:
⋅
un fermento de yogur seco o liofilizado
⋅
un yogur natural
⋅
un yogur del anterior ciclo de preparación

Recetas recomendadas

Yogur de vainilla:
Ingredientes:
350 ml de leche
100 g de yogur natural
Media cucharada de leche en polvo desnatada
Media cucharadita de azúcar de vainilla
Media cucharadita de azúcar moreno de caña
Preparación: Mezcle la leche a temperatura ambiente con el azúcar de vainilla y el azúcar
moreno de caña. Remueva el yogur natural y la leche en polvo y agítelo con un batidor
debajo de la mezcla de leche. Vierta la mezcla en los tarros para yogur y déjelos 10 horas
en la yogurtera. Compruebe con una cuchara si se ha conseguido la consistencia deseada y
retire el yogur o amplíe el tiempo de preparación una hora más. Deje enfriar el yogur en el
frigorífico y consérvelo en el frigorífico hasta su consumo.
Yogur vegano de leche de coco y almendra:
Ingredientes:
2 g fermento de yogur
175 ml de leche de coco
275 ml de leche de almendra
Media cucharadita de agar
Preparación: Atempere primero todos los tipos de leche a temperatura ambiente. Disuelva
el fermento de yogur en unos 100 ml de leche de almendra y remueva bien la mezcla. La
leche de almendra no debe calentarse. Abra ahora la leche de coco y remuévala bien. Tome
100 ml de leche de coco y cocínela con agar 2 minutos. Añada el resto de leche de coco y
la leche de almendra a la olla y mézclelo todo muy bien. Deje enfriar la mezcla hasta que
esté tibia. Remueva la mezcla tibia con el fermento de yogur y distribúyalo en los tarros
para yogur. Coloque los tarros para yogur unas 13 h en la yogurtera. Compruebe con una
cuchara si se ha conseguido la consistencia deseada y retire el yogur o amplíe el tiempo
de preparación una hora más. Deje enfriar el yogur en el frigorífico y consérvelo en el
frigorífico hasta su consumo.
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