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5 - ENTRETIEN DU FOUR : LA CATALYSE
Le four FE 6074 est équipé de parois catalytiques, démontables sans outils :
. 1 fond de four et,
. 2 côtés de four.
LA CATALYSE
est un système de nettoyage du four pendant la cuisson. Les parois sont
recouvertes d'un émail spécial dont les micropores favorisent la combustion des graisses.
Chaque goutte de graisse est éliminée par l'action conjuguée de l'émail catalytique et de la
chaleur.
POURQUOI LA DOUBLE ACTION ?
L'accumulation des fines poussières résiduelles résultant de la combustion des graisses,
risque à long terme de diminuer l'efficacité de l'émail.
Aussi, pour conserver un rendement maximum de cet émail, nous recommandons un
cycle Double Action à enchaîner après une fin de cuisson afin de profiter de la chaleur
déjà emmagasinée dans le four. Il permet d'améliorer le nettoyage catalytique lorsque des
traces de salissures formées en fin de cuisson n'ont pas eu le temps de disparaître.
• Avant de réaliser un cycle Double Action, retirer tous les accessoires de l'intérieur
du four.
des instruments durs qui abîmeraient définitivement l'émail.
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Ne jamais employer des éponges métalliques,
des produits abrasifs quels qu'ils soient, ou
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