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Las perillas tienen ajustes High (Alto), Medium (Medio) y Low (Bajo)
para ajustar la llama.
◼
Los ajustes de calor indicados son aproximados.
◼
Los tiempos de asado se verán afectados por las condiciones del
tiempo.
MÉTODO DE
ALIMENTO
COCCIÓN/AJUSTE DEL
QUEMADOR
Carne de res
Hamburguesas de un
DIRECTO
espesor de 1,3 cm / ½ in
Medium (Medio)
a 1,9 cm / ¾ in
INDIRECTO
Asados de chuleta, lomo
Medium/OFF/Medium
(Medio/Apagado/Medio)
Bistecs de 2,5 cm / 1 in
del costillar, chuleta,
DIRECTO
chuleta con hueso,
Medium (Medio)
cabeza de lomo, lomo
Bistecs de 3,8 cm / 1½ in
del costillar, chuleta,
DIRECTO
chuleta con hueso,
Medium (Medio)
cabeza de lomo, lomo
Cuarto trasero o paleta/
Cuarto delantero (Bistec
DIRECTO
asado) de 3,8 cm / 1½ in
Medium (Medio)
de espesor
Falda, espesor de 1,3 cm
DIRECTO
/ ½ in
Medium (Medio)
Cerdo
Chuletas, 2,5 cm / 1 in y
DIRECTO Medium (Medio) a
3,8 cm / 1½ in de
Med-Low (Medio bajo)
espesor
INDIRECTO
Costillas de 0,9 a 1,5 kg /
Medium/OFF/Medium
2½ a 4 lb
(Medio/Apagado/Medio)
Asado, lomo sin hueso,
DIRECTO
0,37 kg / 1 lb
Medium (Medio)
INDIRECTO
Jamón, mitad, 3 a 3,7 kg
Medium/OFF/Medium
/ 8 a 10 lb
(Medio/Apagado/Medio)
Bistec de jamón
DIRECTO Medium
precocido, 1,3 cm / ½ in
(Precalentar en Medio)
de espesor
Grill Medium (Asar en Medio)
DIRECTO
Perros calientes
Medium (Medio)
Pollo
DIRECTO
Pechuga sin hueso
Medium (Medio)
DIRECTO
En trozos, de 0,75 a 1,1
Med-Low (Medio bajo)
kg / 2 a 3 lb
a Medium (Medio)
Cuadro para asar
◼
Cuando aparecen 2 temperaturas, por ejemplo: Medio a Medio baja,
comience con la primera y regúlela según el progreso de la cocción.
◼
Los tiempos de cocción pueden ser diferentes de los tiempos de las
tablas, según el tipo de combustible y si es gas natural o LP.
TEMPERATURA INTERNA
Medio (71°C / 160°F)
Medio crudo (63°C / 145°F) a
Medio (71°C / 160°F)
Medio crudo (63°C / 145°F) a
Medio (71°C / 160°F)
Medio crudo (63°C / 145°F) a
Medio (71°C / 160°F)
Medio crudo (63°C / 145°F) a
Medio (71°C / 160°F)
Medio crudo (63°C / 145°F)
Medio (71°C / 160°F)
Medio (71°C / 160°F)
Medio (71°C / 160°F)
Recalentar (60°C / 140°F)
Recalentar (63°C / 145°F)
Recalentar (63°C / 145°F)
77°C / 170°F
Pechuga 77°C / 170°F
Muslo 82°C / 180°F
95
DURACIÓN
INSTRUCCIONES
(total de
ESPECIALES
minutos)
10-15
Ase, dando vuelta una vez.
Cubra con papel de aluminio durante
los primeros 45 a 60 minutos del
tiempo de cocción.
Gire los bistecs ¼ de giro para que
11-16
queden marcas entrecruzadas en el
asado.
18-25
22-29
11-16
12-20
30-40
Ase, dando vuelta ocasionalmente.
Pásele un cepillo durante los últimos
40-60
minutos con salsa para asado, si lo
desea. Cuando esté hecho,
envuélvalo en papel de aluminio.
Voltee durante la cocción para dorar
18-22
todos los lados.
Envuelva todo el jamón en papel de
aluminio y colóquelo sobre el asador
2-2½ horas
sin un sartén ni recipiente para
goteos.
7-10
5-10
Corte la piel si lo desea.
Para una cocción uniforme, machaque
15-22
la pechuga hasta que quede con un
espesor de 2.0 cm / 3/4 in .
Comience con el lado del hueso hacia
18-25
abajo.
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