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RECETTES TESTÉES conformément aux normes IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07
Recette
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits en pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Petits gâteaux
(Small cakes)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Génoise sans matières grasses
(Fatless sponge cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
2 tartes aux pommes
(Two apple pies)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte sur
plaque (Apple cake, yeast tray
cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Roast Pork)
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque recette.
Si l'on désire effectuer une cuisson avec la fonction « Convection forcée » sur un unique gradin, il est conseillé d'utiliser le
troisième gradin et la température suggérée pour la fonction « CHALEUR PULSÉE »
Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres par rapport au bord avant de la grille pour faciliter son extraction.
Fonction Préchauffage
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
Gradin (en
Temp.
partant du bas)
(°C)
3
170
1-4
160
3
170
1-4
160
2
170
2 / 3
185
1-4
175
5
Haut
5
Haut
3
180
1-4
160
3
190
3
170
1-4
170
FR31
Durée
Accessoires et remarques
(min)
15-25
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
20-30
Gradin 1 : lèchefrite
20-30
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
30-40
Gradin 1 : lèchefrite
25-35
Moule à gâteau sur grille
55-75
Moule à gâteau sur grille
Gradin 4 : moule à gâteau sur
grille
75-95
Gradin 1 : moule à gâteau sur
grille
3-5
Grille
Gradin 5 : grille (retourner les
aliments à mi-cuisson)
20-30
Gradin 4 : lèchefrite avec eau
30-40
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
55-65
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 3 : grille
150-170
Gradin 2 : lèchefrite avec eau
(rajouter de l'eau si nécessaire)
35-45
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à pâtisserie
40-50
Gradin 1 : lèchefrite
sur plusieurs gradins.
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