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TABLEAU DE CUISSON
Recette
Gâteaux levés
Tourtes fourrées (tarte au
fromage blanc, strudel
aux pommes, tarte aux
fruits)
Biscuits/Tartelettes
Choux ronds
Meringues
Pain / Pizza / Fougasse
Pizzas surgelées
Tourtes (Tourtes aux
légumes, quiches)
Vol-au-vent/Feuilletés
Lasagnes/Pâtes au four/
Cannellonis/Flans
Agneau / Veau / Boeuf /
Porc 1 kg
Fonction
Pré-
Gradin (en
chauffage
partant du bas)
Oui
Oui
-
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Température
(°C)
2 / 3
160-180
1-4
160-180
3
160-200
1-4
160-200
3
170-180
1-4
160-170
3
180-200
1-4
180-190
3
90
1-4
90
1 / 2
190-250
1-4
190-250
3
250
1-4
250
3
180-190
1-4
180-190
3
190-200
1-4
180-190
3
190-200
3
190-200
FR29
Durée
Accessoires
(min)
30-90
Moule à gâteau sur grille
Gradin 4 : moule à gâteau sur grille
30-90
Gradin 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou
30-85
moule à gâteaux sur grille
Gradin 4 : moule à gâteau sur grille
35-90
Gradin 1 : moule à gâteau sur grille
15-45
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : grille
20-45
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
30-40
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque sur grille
35-45
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
110-150 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque sur grille
130-150
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
15-50
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque sur grille
30-50
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
Gradin 3 : lèchefrite / plaque à
10-15
pâtisserie ou grille
Gradin 4 : plaque sur grille
10-20
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
40-55
Moule à gâteau sur grille
Gradin 4 : moule à gâteau sur grille
45-60
Gradin 1 : moule à gâteau sur grille
20-30
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque sur grille
20-40
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
45-55
Plaque sur grille
80-110 Lèchefrite ou plaque sur grille
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