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Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment
Steak
1 po (2,54 cm)
d'épaisseur
Hambourgeois
1/2 po (1,27 cm)
d'épaisseur
Morceaux de
poulet
Côtelettes de
porc
Côtes
Côtelettes
d'agneau
Saucisses
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Réglage des contrôles
Temps de cuisson
Réglage à « élevé » 2
4 min - Saignant
min chaque côté
6 min - À point
Réglage à « élevé » 2
min chaque côté
ensuite réglage à
8 min - Bien cuit
« moyen »
Réglage à « élevé » 2
min chaque côté
ensuite réglage à
« moyen »
Réglage à « élevé » 2
4 min - Saignant
min chaque côté
5 min - À point
Réglage à « élevé » 2
1/2 min chaque côté
6 min - Bien cuit
Réglage à « élevé » 3
min chaque côté
Réglage à « élevé » 2
min chaque côté
ensuite réglage de
« moyen-bas » à
« bas »
« Moyen »
6 min chaque côté
Réglage à « élevé »
20 min chaque côté
pendant 5 minutes
tournez souvent
ensuite réglage à
« bas » pour terminer
la cuisson
Réglage à « élevé »
15 min chaque côté
pendant 5 minutes
ensuite réglage à
« moyen » pour
terminer la cuisson
« Moyen » - « bas »
Conseils pratiques
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de
la viande agira comme un
élément attendrissant durant la
cuisson et gardera la viande plus
Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même
temps, nous vous conseillons
de varier l'épaisseur de vos
boulettes. Pour ajouter une
saveur exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois à
saveur de hickory dans une pipe
à boucane de Napoléon.
20-25 min
L'articulation qui retient le pilon
à la cuisse doit être coupée au
3/4 à partir du côté sans peau
afin de permettre à la viande
d'être plus à plat sur la grille
de cuisson. Ceci permettra à la
viande de cuire de façon plus
uniforme et plus rapidement.
Pour ajouter une touche
personnelle à votre poulet,
ajoutez des copeaux de bois à
saveur de mesquite dans une
pipe à boucane de Napoléon.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes de porc plus épaisses
pour obtenir une viande plus
Choisissez des côtes bien
charnues et maigres. grillez
jusqu'à ce que la viande se
détache facilement des os.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
4-6 min
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille dans
la peau, sur la longueur de la
saucisse avant de faire griller.
juteuse.
tendre.
N415-0543CE-FR Aug 28.19
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