Table des Matières
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Compartiment congélateur
fr
Utiliser l'intégralité du volume de
congélation
Pour loger une quantité maximale de produits surgelés :
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Retirer le bac à produits surgelés (petit).
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Ranger les aliments dans le bac à produits surgelés
(gros).
Achats de produits surgelés
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Vérifiez que l'emballage est intact.
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Veillez à la date de conservation minimum.
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La température dans le congélateur commercial
doit être de –18 °C ou moins.
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N'interrompez pas la chaîne du froid : utilisez de
préférence un sac isotherme pour le transport, puis
rangez rapidement les produits dans le
compartiment congélation.
Attention lors du rangement
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Rangez les quantités importantes de produits
alimentaires du côté gauche du bac à produits
congelés inférieur.
C'est là qu'ils seront congelés le plus vite tout en
les préservant.
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Étalez les produits alimentaires sur une grande
surface dans les compartiments ou les bacs
à produits congelés.
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Veiller à ce que les produits alimentaires à congeler
n'entrent pas en contact avec d'autres déjà
congelés.
Si nécessaire, réordonnez les produits alimentaires
congelés à cœur dans les bacs.
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Consigne importante pour que l'air circule de
manière impeccable dans l'appareil :
Insérez le bac à produits congelés jusqu'à la butée.
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Congélation de produits frais
Pour congeler les aliments, n'utilisez que des aliments
frais et d'un aspect impeccable.
Les aliments consommés cuits (y compris au four) et
rôtis se prêtent mieux à la congélation que les aliments,
consommés crus.
Avant la congélation, il faut soumettre les aliments à des
processus de préparation différents selon la variété,
pour préserver au mieux leur valeur nutritive, leur arôme
et leur couleur :
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Légumes : Lavage, broyage, blanchiment.
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Fruits : Lavage, dénoyautage et éventuellement
épluchage ; ajoutez le cas échéant du sucre ou de
l'acide ascorbique en solution.
Vous trouverez des conseils à ce sujet dans la littérature
spécialisée.
Vont au congélateur
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Pain et pâtisserie
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Poisson et fruits de mer
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Viande
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Le gibier et la volaille
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Fruits, légumes et herbes
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Les œufs sans coque
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Les produits laitiers, par ex. le fromage, le beurre
et le fromage blanc
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Les plats précuisinés et restes de plats, par
exemple soupes, ragoûts, viande cuite, poisson
cuit, plats à base de pommes de terre, soufflés et
mets sucrés
Ne vont pas au congélateur
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Variétés de légumes habituellement dégustées
crues, par exemple les salades ou radis
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Œufs avec coque ou les œufs cuits durs
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Raisins
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Pommes, poires, pêches entières
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Yaourt, lait caillé, crème acidulée, crème fraîche et
mayonnaise
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