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KAPITEL 4: ANLEITUNG ZUR LEBENSMITTELAUFBEWAHRUNG
Einige Gewürze in gekochtem Essen (Anis, Basilikum, Dill, Essig, Gewürzmischung, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel,
Senf, Thymian, Majoran, Pfeffer, Mettwurst usw.) kann einen schlechten Geschmack haben, wenn sie für eine lange
Zeit gelagert werden. Daher sollte Tiefkühlkost nur ein wenig gewürzt werden oder Gewürz sollte hinzugefügt werden,
nachdem das Essen aufgetaut wurde.
Die Speicherzeit für die Lebensmittel hängt vom verwendeten Öl ab. Margarine-, Kalb-Fett, Olivenöl und Butter eignen
sich, Erdnussöl und Schmalz sind nicht geeignet.
Gekochte Lebensmittel in flüssiger Form sollten in Kunststoff-Behältern und andere Lebensmittel in Plastikfolie oder in
Plastiktüten verpackt eingefroren werden.
Auf Seite 11 finden Sie einige Empfehlungen für das Einlegen und Lagern von Nahrungsmitteln im Kühlteil:
Lebensmittel
Gemüse und Obst
Fleisch und Fisch
Fresh cheese
Butter und Margarine
Produkte in Flaschen
Milch und Joghurt
Eier
Fertige Gerichte
Fleisch und Fisch
Steak
Lammfleisch
Kalbsbraten
Gewürfeltes Kalbfleisch
Gewürfeltes Lammfleisch
Hackfleisch
Innereien (Stücke)
Mortadella / Salami
Huhn und Truthahn
Gans und Ente
Wild, Kaninchen, Wildschwein
Süßwasserfisch (Lachs, Karpfen, Wels)
Magerer Fisch, Barsch, Steinbutt,
Flunder
Fettige Fische (Thunfisch, Makrele,
Bluefish, Sardellen)
Schalentiere
Kaviar
Schnecken
Höchstlagerdauer
1 Woche
2 - 3 Tage
3 - 4 Tage
1 Woche
Bis zum vom Hersteller
empfohlenen Ablaufdatum
1 Monat
Vorbereitung
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In kleinen Stücken
In Stücken
In Verpackung ohne Gewürze
In Stücken
Sollte in jedem Fall verpackt werden
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In Portionen von 2,5 kg und als Filet
Fisch ausnehmen und abschuppen, waschen
und trocknen. Falls erforderlich Kopf und
Schwanz abschneiden.
Geputzt und in Beuteln
In der Verpackung, Alu- oder Plastikdose
In der Verpackung, Alu- oder Plastikdose
DE -22-
Position im Kühlteil
Im Crisper
In Plastikfolie, Plastikbeutel oder
Fleischbehälter
(auf dem Glasregal)
Im speziellen Türfach
Im speziellen Türfach
Im speziellen Türfach
In der Eierablage
Alle Regale
Höchstlagerdauer
(Monate)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3