Table des Matières
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Type de pla-
Plat
fournement
Génoise rou-
2 plaques ron-
maine (600 +
des aluminées
600 g)
(diamètre :
25 cm) au ni-
veau 2
Génoise rou-
2 plaques ron-
maine tradi-
des aluminées
tionnelle (600 +
(diamètre :
600 g)
20 cm) au ni-
veau 2
Petits pains le-
plaque émail-
vés (800 g)
lée au niveau 2
Gâteau roulé
plaque émail-
(500 g)
lée au niveau 1
Meringue
plaque émail-
(400 g)
lée au niveau 2
Crumble
plaque émail-
(1 500 g)
lée au niveau 3
Génoise
plaque émail-
(600 g)
lée au niveau 3
Gâteau au
plaque émail-
beurre (600 g)
lée au niveau 2
1) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
2) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 10 minutes.
3) Pour préchauffer le four, réglez sa température sur 250 °C.
10.5 Chaleur tournante
Type de plaque et
Plat
niveau d'enfourne-
Tresses feuil-
plaque émaillée au ni-
letées (250 g)
veau 3
Tresses feuil-
plaques émaillées aux
letées (250 +
niveaux 1 et 3
250 g)
Tresses feuil-
plaques émaillées aux
letées (250 +
niveaux 1, 2 et 4
250 + 250 g)
Gâteau plat
plaque émaillée au ni-
(1 000 g)
veau 2
Temps de
teau et ni-
préchauffage
veau d'en-
(en minutes)
10 - 15
10 - 15
ment
Température
(°C)
10
160 - 170
-
160 - 170
200 - 210
10
150 - 170
-
100 - 120
180 - 190
10
160 - 170
10
180 - 200
Temps de
Températu-
préchauf-
re
fage (en
(°C)
minutes)
10
150 - 160
10
140 - 150
10
150 - 160
10
150 - 160
FRANÇAIS
15
Temps de
cuisson (en
minutes)
40 - 50
30 - 40
10 - 15
15 - 20
40 - 50
25 - 35
25 - 35
20 - 25
Temps de
cuisson (en
minutes)
20 - 30
25 - 30
30 - 35
30 - 40
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