Blackstone 1575 Manuel De L'utilisateur page 38

Ranger le
Patio Oven
•
Nettoyer la pierre de cuisson.
•
Stocker dans un endroit sec.
•
Si la bouteille de gaz reste connectée, stocker
en plein air dans un endroit bien ventilé et hors
de porté des enfants.
•
Couvrir le Patio Oven si celui-ci est stocké
dehors. Blackstone propose de nombreux
modèles de couvertures pour le Patio Oven.
•
Ne stocker le Patio Oven à l'intérieur qu'après
avoir fermé la bouteille de gaz puis retiré celle-
ci. La bouteille doit être conservée à l'extérieur.
•
Après une période de stockage, suivre les in-
structions de « nettoyage des bruleurs » avant
de commencer à utiliser le barbecue.
Nettoyage des bruleurs
Suivre ces instructions pour nettoyer/remplacer
les bruleurs ou en cas de difficultés à l'allumage
du Patio Oven.
1. Fermer l'arrivée de gaz depuis les boutons de
contrôle et la bouteille.
2. Retirer le capot. (Pièce n°10 sur la liste).
3. Retirer le bouclier anti chaleur, le couvercle en
aluminium, la pierre et le panneau rotatif.
4. Détacher les électrodes du bruleur. Cette
procédure dépend de la configuration du bru-
leur.
5. Soulever délicatement le bruleur vers le haut et
le retirer de la sortie de la valve. Voici trois mé-
thodes de nettoyage, utilisez la plus simple et
la plus adaptée pour vous. (A) Plier un fil de fer
(un cintre par exemple) en forme de crochet.
Glisser le crochet à travers le tube plusieurs
fois. (B) Utiliser un goupillon fin avec manche
flexible. (Ne pas utiliser de brosse en cuivre).
Glisser la brosse dans le tube plusieurs fois.
(C) Porter des lunettes de protection : utiliser
de l'air comprimé pour nettoyer les sorties du
bruleur. S'assurer que l'air circule dans toutes
les sorties.
6. Brosser toute la surface du bruleur afin de
retirer saleté et résidus de nourriture.
7. Dégager les sorties bloquées à l'aide d'un fil
de fer (un trombone par exemple.
8. Vérifier l'état général du bruleur. Au fil du
temps, des trous de corrosion peuvent appa-
raître. Si ils deviennent trop importants, il est
temps de changer le bruleur.
IMPORTANT: Les tubes du bruleur doivent
être connectés avec les ouvertures des valves
9. Connecter l'électrode au bruleur.
10. Replacer les bruleurs.
11. Attacher les bruleurs aux crochets sur le bac.
12. Repositionner les tubes et les attacher aux bruleurs.
Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est un aspect impor-
tant de la cuisine à l'extérieur. Ces quelques
conseils permettront de conserver une nour-
riture saine et sans bactéries néfastes.
Propre : Se laver les mains ainsi que les usten-
siles de cuisine à l'eau chaude savonneuse
avant et après avoir manipulé de la viande et
volaille crue.
Séparer : Garder la viande crue à l'écart du reste
de la nourriture afin d'éviter toute contami-
nation. Utiliser des ustensiles et assiettes
propres après avoir cuit la nourriture.
Cuire : Bien cuire les viandes et volailles afin
de tuer les bactéries nocives. Contrôler la
température de la viande à l'aide d'un ther-
momètre.
Refroidir : Réfrigérer la nourriture et les restes
rapidement. Pour plus d'information visiter
le site Canadien partenaire pour la sécurité
alimentaire : www.befoodsafe.ca.
La viande est-elle cuite correctement ?
• La surface des viandes et volailles grille et
change rapidement de couleur. Un thermomètre
permet de s'assurer que la viande a atteint une
température interne de cuisson adéquate. Dé-
couper la viande permet d'établir une vérification
visuelle.
• Un poulet entier doit atteindre une température
interne de 165°F/74°C. Le jus doit couler rapide-
ment et la chaire ne pas être rose.
• Les hamburgers à base de volaille ou de vi-
ande hachée doivent atteindre 160°F/71°C, être
foncé à cœur sans jus rose. Les steaks de veau,
agneau et bœuf doivent atteindre une tempéra-
ture de 160°F/71°C. Toutes les parties du porc
doivent également atteindre 160°F/71°C.
• NE JAMAIS cuire la viande partiellement pour
reprendre la cuisson plus tard. Cuire la viande
entièrement pour détruire les bactéries nocives.
• Réchauffer de la nourriture à emporter ou de
la viande précuite comme des hot dogs à une
température de 165°F/64°C ou jusqu'à ce que la
nourriture commence à fumer.
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