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2.5 Ajout d'une nouvelle charge de bois
Lorsque le bois a été réduit en braises, ajoutez une nouvelle charge.
1.
Ouvrez doucement la porte du foyer. Utilisez des outils de foyer pour assembler le restant
des braises au centre de la boîte à feu.
Fermez la porte et activez l'allume-rapide en utilisant la clé à main froide (illustration
2.
4). Attendez deux à trois minutes pour que les braises s'activent.
3.
Ouvrez la porte du foyer doucement et ajoutez deux à trois bûches par-dessus la braise.
Gardez une espace de un à deux pouces entre les deux bûches.
4.
Fermez la porte du foyer.
Notez bien : Assurez-vous que la flamme est maintenue. Si elle ne se maintient pas, réactivez l'allume-rapide.
2.6 Faible tirage
La fumée peut être causée par plusieurs facteurs : une pression négative dans votre maison, une utilisation du foyer
simultanée avec d'autres ventilateurs (tels que la hotte de cuisinière), des bûches ayant un taux d'humidité élevé, une
hauteur de cheminée inférieure à 15 pieds ou une cheminée qui n'est pas propre ou qui est bouchée. Assurez-vous de faire
ramoner votre cheminée au moins une fois par année et de la faire inspecter au moins deux fois par année par des
professionnels. Avant d'allumer un feu, si vous sentez un courant d'air frais dans la boîte à feu, il est probable que vous
ayez un faible triage. Dans le cas d'un faible tirage, suivez les étapes suivantes :
Placez les bûches et l'allume-feu tel qu'il est décrit à la section 2.4.
1.
Activez l'allume-rapide vers l'intérieur.
2.
3.
Placez trois morceaux de papier roulés par-dessus les bûches.
4.
Ouvrez une porte ou une fenêtre près du foyer.
Allumez l'allume-feu et les morceaux de papiers à plusieurs endroits. Gardez la porte entrouverte. Il est probable
5.
qu'un peu de fumée s'échappe dans la maison.
6.
Fermez la porte du foyer et la porte ou la fenêtre près du foyer.
2.7 Grille de barbecue intégrée
AVERTISSEMENT : Portez toujours des gants pour éviter des
blessures.
Pour utiliser la grille de barbecue intégrée, baissez la grille de
barbecue et placez-y la nourriture. La porte doit rester fermée lors de
la cuisson. Quand vous avez terminé la cuisson, soulevez la grille de
barbecue et placez-la contre le fond de la boîte à feu. Aucun nettoyage
n'est requis.
Conseils utiles :
Planifiez à l'avance. Vous aurez besoin de 4 à 6 heures après
la dernière charge de bois pour accumuler assez de charbons
pour faire un barbecue.
Faites cuire à chaleur indirecte. Dégagez les charbons du
centre de la boîte à feu vers les côtés.
Gardez la porte fermée.
Essayez avec des intensités différentes de chaleur. Commencez avec une chaleur moins intense pour éviter de
brûler votre nourriture. La température dans la boîte à feu est beaucoup plus élevée qu'elle ne le paraît.
Dans la plupart des cas, vous n'aurez pas à tourner la nourriture. En général, la chaleur radiante de l'acier
inoxydable de la boîte à feu permet une cuisson uniforme.
Le poisson se cuit très bien sur une planche de cèdre.
Pour rôtir le poulet, vous pouvez vous servir d'une rôtissoire.
Pour éviter des poussées de flammes, fermez l'allume-rapide en le tirant vers vous. La fumée peut se produire lors
de la cuisson de nourriture contenant plus de gras.
Illustration 5 – Grille de barbecue
6
SUPRÊME
Illustration 4 – Clé à main froide
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