Lagrange 609 001 Mode D'emploi page 71

PURÉ DE ZANAHORIA
Ingredientes: 900g de zanahorias, caldo de verduras, 45g de
mantequilla, 45g de nata, 3 cucharadas soperas de Maicena,
1 yema de huevo, sal, pimienta y nuez moscada en polvo.
Preparación:
Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos.
Cuézalas durante 20 minutos en el caldo de verduras.
Póngalas en el blender en modo "Puré", añada la mantequilla
fundida, la Maicena mezclada con la nata líquida, la sal y a la
pimienta y después la nuez moscada. Utilice después el modo
"Mezclar".
Mantenga caliente con un fuego muy suave. Añada después una
yema de huevo en el momento de servir.
PURÉ DE BRÓCOLIS
Ingredientes: 500g de brócolis, caldo de verduras, 25cl de nata
líquida, sal y pimienta.
Preparación:
Lave los brócolis.
Ponga los florones a cocer durante 10 minutos en el caldo de
verduras.
Póngalos en el blender en modo "Puré", añada la nata, la sal y
la pimienta.
Utilice después el modo "Mezclar".
Mantenga caliente en un fuego muy suave hasta el momento
de servir.
COMPOTA DE MANZANA A LA VAINILLA
Ingredientes: 800g de manzanas, 2 ramas de vainilla, 10cl de
agua y 150g de azúcar en polvo.
Preparación:
Pele las manzanas, corte en 8 trozos y retire las pepitas.
En una cacerola, hierva agua con el azúcar y las ramas de vainilla
partidas y raspadas.
Cuando el agua esté en ebullición añada las manzanas. Cueza a
fuego lento removiendo de vez en cuando durante aproximadamente
20 minutos.
Retire las ramas de vainilla y luego páselo por el blender en modo
"Puré".
Degústelo caliente o frío con una bola de helado de vainilla.
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