Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Beperk de hoeveelheid vloeistof of vet om de kooktijd te
beperken.
Start het koken op een hoge stad, verlaag deze wanneer het
voedsel is opgewarmd.
Sudderen, rijst koken
Sudderen gebeurt onder het kookpunt, bij ongeveer 85 ˚C,
wanneer er occasioneel bellen aan het oppervlak verschijnen. Het
is belangrijk bij het maken van soep of stoofpotjes, omdat de
smaken zich ontwikkelen zonder over te koken. Bij gerechten op
eieren gebaseerd of sauzen verdikt met bloem is dit ook
belangrijk.
Sommige taken, zoals het koken van rijst vereisen een hogere
stand dan de laagste stand, om zeker te zijn dat het voedsel goed
bereid wordt.
Een steak bereiden
Een sappige smaakvolle steak bereiden:
1. Laat het vlees 20 minuten tevoren op kamertemperatuur
komen
2. Verwarm een bakpan met een dikke bodem
3. Borstel olie op beide kanten van de steak. Doe een beetje olie in
de hete pan, leg de steak op de pan.
4. Draai de steak maar één keer om. De exacte kooktijd hangt af
van de dikte van de steak en van de persoonlijke voorkeur. Dit
kan variëren van 2 tot 8 minuten per kant. Druk op de steak om te
zien hoe ver hij reeds gebakken is. Hoe steviger, hoe beter
gebakken.
5. Leg de steak gedurende enkele minuten op een warme schotel
alvorens ze op te dienen.
Roerbakken
1. Neem een wok of een bakpan.
2. Leg alle ingrediënten en benodigdheden klaar. Roerbakken gaat
snel. Wanneer het om grote hoeveelheden gaat, bereid het
voedsel dan in een paar keer.
3. De pan kort voorverwarmen, twee eetlepels olie toevoegen.
4. Bereid eerst het vlees, leg het terzijde en houd het warm.
NL-15
Publicité
