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utilisation d'un
accessoire
supplémentaire
tagliatelles
(AX971)
tagliolini
(AX972)
trenette
(AX973)
et spaghetti
(AX974)
1 Pour utiliser ces accessoires, vous
devez d'abord avoir étendu de la
pâte à l'aide de l'accessoire à pâte
(AX970).
2 Afin de fixer l'un des autres
accessoires disponibles, suivez les
instructions de la rubrique
"assemblage".
3 Passez la pâte roulée dans
l'accessoire pour pâtes et les
différentes lames de coupe tranchent
la pâte afin de créer différentes
variantes de pâtes
4 Les pâtes peuvent être laissées
pendant 4 heures jusqu'à leur
cuisson.
cuisson des pâtes
1 Portez à ébullition une casserole
remplie aux trois quarts d'eau. Salez
à volonté.
2 Vous pouvez éventuellement ajouter
à l'eau une petite quantité d'huile
d'olive afin d'éviter que les pâtes ne
collent.
3 Ajoutez les pâtes et faites bouillir à
feu modéré pendant environ 2 à 4
minutes, selon vos goûts.
nettoyage
1 Retirez l'accessoire et essuyez-le
avec un chiffon humide. Ne le
plongez pas dans l'eau.
.
7
recettes
pâte simple
500 g de farine fine ou ordinaire
5-6 œufs
2,5 ml (
1
⁄
c. à café) de sel
2
15 ml d'huile
pâtes complètes
500 g de farine complète
5-6 œufs
2,5 ml (
1
⁄
c. à café) de sel
2
15 ml d'huile
pâtes rouges
500 g de farine fine ou ordinaire
4-5 œufs
75 g de tomates en purée
2,5 ml (
⁄
c. à café) de sel
1
2
15 ml d'huile
Méthode
Placez la farine, le sel, l'huile et les
œufs battus (les œufs doivent être
mélangés avec la purée de tomate
selon le cas) dans le bol mélangeur.
Mélangez les ingrédients avec le
batteur K à vitesse minimum pendant
10 secondes, puis à vitesse 1 pendant
15 secondes. Arrêtez l'appareil et
décollez le mélange des parois du bol
et du batteur. Retirez le batteur et
remplacez-le par le crochet à pâte, puis
continuer à mélanger à vitesse 1
pendant environ 2 minutes ou jusqu'à
ce qu'une pâte commence à se former.
Arrêtez l'appareil et retirez la pâte, puis
continuez à la pétrir à la main jusqu'à
ce que la pâte soit lisse. Pour un
résultat optimal, enveloppez la pâte et
laissez-la reposer pendant environ 15
minutes avant de la rouler à l'aide de
l'accessoire à pâtes. Fixez l'accessoire
de fabrication de pâtes et suivez les
instructions précédentes.
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