Linea 2000 Domo B3958 Mode D'emploi page 24

B3958
Suiker
Boter of olie
Water of halfvolle
melk
PROBLEMEN DIE ZICH KUNNEN VOORDOEN
Er bestaan verschillende factoren die uw brood kunnen doen mislukken. Hieronder
zullen wij een aantal voorbeelden van slechte resultaten weergeven en eventueel de
oplossingen.
HET BROOD IS INGEZAKT
• Indien uw brood ingezakt lijkt langs alle kanten, dan wil dit zeggen dat het deeg
te vochtig was. Probeer iets minder water toe te voegen.
• Wanneer u geconserveerd fruit of groenten gebruikt, laat ze dan eerst goed
uitlekken en wrijf ze goed droog voordat u ze gebruikt. Ze zijn langere tijd
doordrenkt waardoor ze overtollig vocht bezitten.
• U kunt ook proberen om een lichtere bloemsoort te gebruiken.
• Het kan ook overrezen zijn. Het deeg is zoveel gerezen dat het deeg de rijzing niet
aan kan. Probeer iets minder gist toe te voegen, 1 à 2 gram.
HET BROOD IS IN HET MIDDEN ONVOLDOENDE GEBAKKEN
• Indien de binnenkant van het brood onvoldoende gebakken is, kan dit aan
de gebruikte bloemsoort liggen. Dit gebeurt meestal door het gebruik van
zwaardere bloemsoorten, zoals roggebloem of volkorenbloem. Probeer één
kneedproces meer te gebruiken wanneer u deze bloemsoorten gebruikt. Wanneer
de broodbakmachine het eerste kneedproces heeft beëindigd, zet u het apparaat
stop. Stel dan het apparaat opnieuw in en druk op start: het apparaat zal
opnieuw beginnen met kneden, er is nu een groter hoeveelheid lucht in het deeg
opgenomen.
• U kunt ook de bruiningsgraad van de korst op donker zetten, waardoor de
afbaktemperatuur wat hoger wordt.
HET BROOD IS OVERGELOPEN
• Indien uw brood hoger rijst dan normaal, heeft u teveel gist gebruikt. Controleer
of u de juiste hoeveelheid en het juiste type gist heeft gebruikt.
• Teveel suiker kan uw gist te veel activeren. Verminder de hoeveelheid suiker en
pas ook op voor gedroogde vruchten of honing die veel suiker bevatten. Probeer
uw hoeveelheid water met 10 tot 20 ml te verminderen. Denk eraan dat een
geringere vochtigheid het gist verhindert te actief te zijn.
• Het gebruik van een zeer fijn gemalen bloem kan het brood soms ook te hard doen
1 1/2 tl
25 g
300 ml
2 tl
36 g
400 ml
24
www.domo-elektro.be
2 1/2 tl
45 g
500 ml