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VERWENDUNG
Ofengeschirr
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Prinzipiell können Sie jede Form von hitzebeständigem Ofengeschirr verwenden.
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Spülen Sie Ofengeschirr aus Glas nicht direkt nach dem Gebrauch mit kaltem Wasser ab. Die
plötzliche Temperaturänderung kann dazu führen, dass das Glas springt.
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Verwenden Sie schwarze oder dunkle Backformen. Sie verteilen Hitze besser und ermöglichen ein
gleichmäßigeres Garen der Speise.
Decken Sie den Ofenboden nicht ab.
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Abdecken des Ofenbodens, beispielsweise mit Aluminiumfolie oder einem Backblech, kann zu
Überhitzung führen und die Emaille beschädigen.
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Sie können verhindern, dass Springformen auf den Ofenboden auslaufen, indem Sie einen Behälter
aus Aluminiumfolie falten und auf das Rost unter die Form bzw. Backpapier darunter legen.
Braten von Fleisch
•
Große Stücke Fleisch, ab einem 1 kg, eignen sich am besten. Das Fleisch bekommt eine
regelmäßige Form und eine knusprige Kruste, bei so gut wie keinem Gewichtsverlust.
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Reiben Sie das Fleisch fünfzehn Minuten vorher mit Salz und Gewürzen ein. Verwenden Sie beim
Braten 80 g bis 100 g Butter oder Fett (oder eine Mischung aus beidem) pro 500 g Fleisch.
Garzeiten
•
Flache, dünne Stücke erfordern ca. 5 Minuten weniger Garzeit als dicke oder aufgerollte Stücke
Fleisch. Beim Garen größerer Fleischstücke garen Sie 15 bis 20 Minuten länger pro zusätzlichen
500 Gramm.
Legen Sie das Fleisch in einen Bräter, und begießen Sie es mit heißer Butter oder Fett. Legen Sie
das Fleisch mit der Fettschicht nach oben in den Bräter. Fleisch ohne Fettschicht alle 15 Minuten
nochmals begießen. Fleisch mit einer Fettschicht sollte alle 30 Minuten begossen werden.
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Wenn der Bratensaft zu dunkel ist, geben Sie während des Röstens ab und zu einen Löffel Wasser
hinzu.
•
Decken Sie das Fleisch vor dem Servieren locker mit Folie ab, und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Ofenschienen
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Die Ofenwände sind mit Schienen ausgestattet, so dass Ofenroste oder Backbleche auf
unterschiedlichen Ebenen eingesetzt werden können. Die richtige Ebene ist im Backbuch oder auf
der Verpackung angegeben.
Schublade
•
Ihr Gerät verfügt über eine Schublade, die Sie zum Verstauen von Zubehörteilen wie Behältern,
Brettern, Rosten, kleinen Töpfen und Pfannen verwenden können.
Achtung!
Die Innenoberfläche der Schublade kann während der Verwendung heiß werden.
Bewahren Sie keine Lebensmittel, Kunststoff oder brennbare Materialien in der Schublade auf.
DE 8
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