Le Microonde; Cucinare E Cuocere Con Il Forno A Microonde; Indicazioni Generali; Materiali Idonei Al Microonde - Studio MD 14028 Mode D'emploi

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Le microonde

Le microonde
Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza che provocano il riscaldamento dei cibi
nel vano di cottura interno. Le microonde riscaldano tutti gli oggetti non metallici. Perciò non utilizzare
oggetti metallici per la cottura a microonde. Il riscaldamento sarà tanto migliore, quanto maggiore è la
quantità d'acqua presente negli alimenti.
Per ottenere una distribuzione ottimale del calore, a riscaldamento ultimato lasciare riposare le pie-
tanze nel forno a microonde per uno o due minuti.
L'effetto delle microonde sugli alimenti
• Le microonde penetrano negli alimenti fino ad una profondità di circa 3 cm.
• Riscaldano le molecole d'acqua, di grasso e di zucchero (i cibi contenenti un'alta percentuale d'ac-
qua sono quelli che si scaldano di più).
• Questo calore si estende lentamente a tutto il cibo e ne provoca lo scongelamento, il riscaldamen-
to o la cottura.
• Il vano di cottura e l'aria nel vano di cottura non vengono riscaldati (il contenitore del cibo viene ri-
scaldato principalmente dal cibo caldo).
• Per la cottura e lo scongelamento di ogni cibo è necessaria una determinata quantità di energia.
La regola generale è la seguente: alta potenza – breve tempo oppure bassa potenza – lungo tem-
po.
L'apparecchio a microonde
• Un generatore a microonde, il cosiddetto magnetron, produce le microonde e le convoglia nel vano
di cottura.
• Le pareti del vano di cottura e il vetro interno riflettono le microonde, in modo tale che queste non
possano fuoriuscire dal vano di cottura.
• È possibile impostare la potenza delle microonde e il tempo di cottura su diversi livelli.
• Al termine del tempo impostato o quando si apre lo sportello del vano cottura, il magnetron si disat-
tiva immediatamente.

Cucinare e cuocere con il forno a microonde

Indicazioni generali

• Per disporre correttamente gli alimenti da cuocere, sistemare i pezzi più grandi verso l'esterno.
• Rispettare il tempo di cottura con precisione.
• Scegliere il tempo di cottura più breve tra quelli indicati e prolungarlo se necessario.
AVVERTENZA!
I cibi eccessivamente cotti possono produrre un fumo denso oppure prendere fuoco.
• Durante il ciclo di cottura coprire i cibi con un rivestimento adatto al forno a microonde. Coprendoli
si evitano schizzi; inoltre il cibo viene cotto in modo più uniforme.
• Nel corso della preparazione nel forno a microonde, i cibi quali hamburger e pezzi di pollo vanno
girati una volta per accelerarne la cottura. Pezzi più grandi, come gli arrosti, devono essere girati
almeno una volta.
• Nel caso si preparino ad es. delle polpette di carne, è importante anche risistemarle: a metà del
tempo di cottura, ridisporre il cibo spostandolo dall'alto al basso e dall'interno all'esterno.

Materiali idonei al microonde

Per il microonde si possono acquistare stoviglie ed accessori speciali. Assicurarsi che su di essi sia ri-
portata l'indicazione "adatto al forno a microonde" oppure "per forno a microonde". È comunque pos-
sibile utilizzare anche le stoviglie che si possiedono già – se il materiale è idoneo.
Materiali idonei
• Porcellana, vetroceramica e vetro resistente alle alte temperature
• Plastica resistente alle alte temperature e adatta al forno a microonde (attenzione: i cibi possono
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Forno a microonde