Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Four à micro-ondes
À propos des micro-ondes
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques haute fréquence qui ont pour effet de chauffer
les aliments placés dans la cavité de votre four. Les micro-ondes chauffent tous les objets non mé-
talliques. N'utilisez donc pas d'objet métallique en mode Micro-ondes. Plus les aliments contiennent
d'eau, plus le réchauffement est efficace.
Pour obtenir une répartition optimale de la chaleur, laissez le plat chauffé dans le micro-ondes pen-
dant une à deux minutes afin qu'il continue à cuire.
L'action des micro-ondes sur les aliments
• Les micro-ondes pénètrent dans les aliments jusqu'à une profondeur d'environ 3 cm.
• Elles chauffent les molécules d'eau, de graisse et de sucre (plus l'aliment contient d'eau, plus le
réchauffement est important).
• Cette chaleur se répartit ensuite (lentement) dans l'ensemble de l'aliment et entraîne sa décongé-
lation, son réchauffement et/ou sa cuisson.
• La cavité du four et l'air qu'elle contient ne chauffent pas (le récipient est chauffé principalement
par l'aliment chaud qu'il contient).
• Que ce soit pour cuire ou décongeler, chaque aliment nécessite une certaine quantité d'énergie
conformément à la règle empirique suivante : puissance élevée - courte durée ou faible puissance
- longue durée.
Le four à micro-ondes
• Un générateur de micro-ondes, le magnétron, produit les micro-ondes et les achemine dans la ca-
vité du four.
• Les parois de la cavité du four et le hublot reflètent les micro-ondes, de telle sorte qu'il leur est im-
possible de s'échapper de la cavité.
• Vous disposez de nombreux niveaux de puissance et temps de cuisson.
• Une fois le temps défini écoulé ou à l'ouverture de la porte du four, le magnétron s'arrête immédia-
tement.
Cuire et cuisiner au micro-ondes
Consignes générales
• Pour disposer correctement les aliments à cuire, placez les morceaux les plus gros au niveau des
bords extérieurs.
• Respectez le temps de cuisson exact.
• Choisissez le temps de cuisson le plus court et prolongez-le si nécessaire.
AVERTISSEMENT !
Les aliments qui ont été trop chauffés peuvent dégager de la fumée ou s'enflammer.
• Pour la cuisson, recouvrez les aliments avec un couvercle adapté au micro-ondes. L'utilisation du
couvercle permet d'éviter les projections ; cela permet en outre de cuire les aliments de manière
homogène.
• Au cours de leur préparation dans le micro-ondes, les aliments tels que les morceaux de poulet et
les hamburgers doivent être retournés une fois afin d'accélérer la cuisson. Les gros morceaux tels
que les rôtis ou les poulets rôtis doivent être retournés au minimum une fois.
• Il est également important de modifier la disposition des aliments, par exemple avec les boulettes
de viande (fricadelles) : à la moitié du temps de cuisson, les aliments placés en haut doivent être
déplacés vers le bas, et ceux placés à l'intérieur doivent être déplacés vers l'extérieur.
• Une fois les aliments réchauffés, mélangez-les, si possible, afin d'obtenir une répartition homo-
gène de la température, ou bien laissez la cuisson se prolonger encore un peu.
CH
À propos des micro-ondes
31/38
Publicité
Chapitres
Table des Matières
