Table des Matières
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7.1.3
Nettoyage et entretien
Le but est celui
e prévenir la formation
zones en contact avec les aliments. Pour toutes les opérations e
nettoyage suivez les ispositions u paragraphe 7.1.1.
Procédez de la façon suivante :
- Nettoyez toutes les parties en vue ans la zone e istribution
(fi g. 7.2)
- À l'ai e e pro uits spécifi ques nettoyez la partie extérieure e
la porte et la porte intermé iaire (Fig. 7.3).
- Nettoyez le compartiment intérieur e la vitrine
Nettoyage du système de réfrigération
- Maintenez propre les grilles 'aération à l'ai e 'un aspirateur
(fi g. 7.4).
e bactéries
ans les
F G.7.2
21
F G.7.3
F G.7.4
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