Table des Matières
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Précautions à prendre
pour la congélation des
aliments frais
Conservation des
surgelés
Durée de conservation
des surgelés
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Ne congelez que les aliments adaptés et supportant
bien les basses températures. Les produits destinés
à la congélation doivent être frais et de bonne qualité.
Choisissez l'emballage convenant à chaque type de
produit et emballez-les correctement.
L'emballage doit être étanche à l'air et à l'humidité
pour éviter le dessèchement et la perte des vitamines
dans les surgelés.
Marquez les portions emballées en indiquant la date
de congélation, la quantité et la nature du produit.
Il est indispensable que les denrées congèlent le
plus vite possible. Les portions ne doivent donc
pas être trop grosses. Nous vous recommandons
de les laisser séjourner au réfrigérateur avant de les
congeler.
• La température de stockage et la date limite de consommation
des surgelés achetés dans le commerce fi gurent sur les
emballages. Respectez les instructions du fabricant pour la
conservation et l'utilisation des produits.
• Lors de vos achats, choisissez seulement des surgelés
correctement emballés, comportant un étiquetage
réglementaire, et conservés à une température toujours
inférieure à -18°C.
• N'achetez pas de produits recouverts de givre, car cela
indique qu'ils ont déjà commencé à décongeler plusieurs fois ;
ces surgelés sont de qualité inférieure.
• Sur le trajet vers votre domicile, protégez les surgelés
contre la décongélation, car l'élévation de la température
raccourcit leur durée de conservation et altère leurs qualités
nutritionnelles.
Durée de conservation recommandée dans le congélateur
Aliments
Fruit, bœuf
Légumes, veau, volaille
Gibier
Porc
Viande hachée ou en morceaux
Pain, gâteaux, plats cuisinés,
poissons maigres
Tripes
Saucisses fumées, poisson gras
Durée de conservation
de 10 à12 mois
de 8 à 10 mois
de 6 à 8 mois
de 4 à 6 mois
4 mois
3 mois
2 mois
1 mois
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