DeLonghi D14522DZ Mode D'emploi page 13

FRITURE D'ALIMENTS NON SURGELÉS
Consulter le tableau suivant, sans oublier que les temps et températures de cuisson sont approximatifs et doivent être
adaptés en fonction de la quantité et des goûts de chacun.
Aliment
Pommes frites
fraîches Demi-portion
Portion entière
Poisson Calamars
Mollusques
Sardines
Crevettes
Viande Côtes de porc
Croquettes de poulet 500
Boulettes
Légumes Artichauts
Choux-fleurs
Champignons
Aubergines
Courgettes
FRITURE D'ALIMENTS SURGELÉS
Les surgelés ayant une température très basse, ils entraînent une baisse notable de la température du liquide de cuis-
son.
Pour obtenir de bons résultats, ne pas dépasser la quantité maximale d'aliments recommandée pour chaque friture.
Les aliments surgelés sont souvent recouverts de nombreux cristaux de glace qu'il vaut mieux éliminer avant la cuis-
son. Plonger ensuite le panier dans l'huile de friture très lentement pour éviter que l'huile ne bouillonne.
Les temps de cuisson sont approximatifs et doivent être adaptés en fonction de la température initiale des aliments à
frire et de la température conseillée par la marque de surgelés.
Aliment
Pommes frites précuites surgelées
Croquettes de pommes de terre
Poisson Bâtonnets de poisson 500
Filets de sole
Viande Croquettes de poulet
Quantité max.
gr lb
700 1.8
1300 3
600 1.3
600 1.3
600 1.3
600 1.3
500 1.1
1.1
700 1.5
400 0.9
600 1.3
500 1.1
200 0.4
500 1.1
Quantité max.
gr. lb.
600 1.3
700 1.5
1.1
500 1.1
300 0.7
Température
°C °F
170 340
170 340
140 280
140 280
140 280
140 280
160 320
160 320
160 320
150 300
150 300
150 300
150 300
150 300
Température
°C °F
180 360
180 360
180 360
180 360
180 360
Temps (minutes)
8 – 10
12 – 14
9 - 11
10 - 12
10 - 12
8 - 10
8 - 9
8 - 10
8 - 10
15 - 17
10 - 11
8 - 10
9 - 11
13 - 15
Temps (minutes)
9 - 11
9 - 11
7 - 8
6 - 7
5 - 6
13