Utilisation Du Four Avec Preconisations Des Temperatures - ROSIERES RCM 6997 Guide D'installation Et D'entretien

UTILISATION DU FOUR AVEC PRECONISATIONS DES TEMPERATURES

.PREMIER NETTOYAGE - Réaliser un premier nettoyage du four avant utilisation: passer une chiffon doux et humide sur les surfaces
extérieures de l'appareil. Nettoyer l'intérieur du four avec une éponge, additionnée de produit lessiviel, rincer et sècher.
Faire chauffer le four à vide une bonne heure à la température maximale pour faire disparaître l'odeur du neuf. Pendant cette opération,
bien aérér la pièce.
. Le couvercle doit toujours être en position relevée pour l'utilisation du four.
Bouton de réglage de la
température
T °C
Bouton de
par
sélection
défaut
220
200
160
160
Niveau 5
200
Niveau 5
ATTENTION: pour tous les modes de cuisson, la durée pré réglée
* Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 50304
** Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 50304
qui définit la classe énergétique.
Bouton de sélection
Bouton de
réglage de la
température
Allumage de l'éclairage du four.
Décongélation:
fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air dans l'enceinte du
four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une cuisson.
Convection naturelle: utilisation simultanée de la résistance de sole et de
voûte. Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les
50 ÷ MAX cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots,
gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un
niveau de gradin moyen.
Chaleur brassée: Fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries,
les poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets
à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage.
50 ÷ MAX
Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques
ou non sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une
répartition homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs. Prévoir
une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
Sole seule
Utilisation de la résistance de sole. Idéale pour la cuisson de crème caramel,
50 ÷ MAX
flans, terrine, cuissons lentes, en cocotte (poulet, boeuf ...) ou nécessitant
le bain-marie.
Sole brassée: Idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les
quiches, les pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la
levée pour les cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le
50 ÷ MAX
dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un
préchauffage est nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine de
minutes.
Gril: l'utilisation du grilloir se fait porte fermée. Un préchauffage de 5 mins
est nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès assuré pour
les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être
1 ÷ 5
écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande
sera plus savoureuse. Les viandes rouges et filets de poissons peuvent
être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous.
Turbo-Gril: l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée. Un
préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes
blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles
50 ÷ MAX
que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille
au centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille
de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit
pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
Tournebroche: l'utilisation du tournebroche se fait porte fermée.
La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Il est préférable
de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire
1 ÷ 5
les grosses pièces au four avec le Turbo-gril, elles n'en seront que meilleures.
Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne. On ne
fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
Pyrolyse
ATTENTION:
Chaque programmation du four, de même que la
température / la durée pré-enregistrée, doivent être
confirmées avec la touche A. Si tel n'est pas le cas, le
four se coupe après 2 minutes et sur le cadran apparait
l'affichage END.
Ramener sur 0 le sélecteur des fonctions (apparait
l'affichage OFF sur le programmateur) et attendre
l'extinction du symbole OFF (3 secondes) pour
procéder au réglage d'une nouvelle cuisson.
Fonction
est 165 minutes, modifiable de 1 minute à 5 heures.
8 FR
Four
Four
multifonc-
statique
tion