Idées Recettes - Simeo CV320 Notice D'utilisation

IDÉES RECETTES
Nous vous proposons quelques recettes à découvrir avec votre plancha.
Remarque : les conditions de cuisson étant fortement liées à la nature des aliments, les temps et
degrés de cuisson mentionnés ci-après sont basés sur nos essais et sont donnés à titre indicatif.
CS : cuillère à soupe
CC : cuillère à café
UTILISATION DE TYPE CONVIVIALE
Ici, chaque convive cuit les aliments de son choix.
Viande : Lamelles de bœuf, lamelles de veau, lamelles de poulet/dinde, aiguillettes de canard, noi-
settes d'agneau...
Charcuteries : Saucisses cocktails, tranches de lard, tranches d'andouillettes, saucisses (ex : Tou-
louse, blanches, au fromage, merguez, chipolata...)
Poissons et crustacés : Lamelles de poisson blanc à chair ferme (flétan, lotte, turbot, daurade...),
lamelles de saumon frais, lamelles de thon frais, noix de St Jacques, crevettes crues...
Légumes : champignons frais, courgettes, oignons, poivrons, tomates cerises ou en rondelles,
pommes de terres précuites...
Quelques idées de sauces en accompagnement :
Sauce Tartare : réalisez une mayonnaise à laquelle vous incorporerez des cornichons en petits dés,
des câpres, un oignon haché, du persil frais, du cerfeuil et de la ciboulette
Sauce Cocktail : réalisez une mayonnaise à laquelle vous ajouterez 1 CS de ketchup, 1 CC de Whisky,
2 CS de Porto, 1 CC de sauce Worcestershire. Mélangez puis complétez de 2 CC de crème fraîche.
Assaisonnez et servez bien frais.
Sauce Curry : ajoutez 1 CS de curry et une CC de Ketchup à votre mayonnaise.
Aïoli : écrasez deux gousses d'ail, ajoutez un jaune d'œuf cru et une demi-tranche de pain de mie
trempée dans du lait (à défaut une petite pomme de terre cuite en robe des champs, pelée et écra-
sée). Montez comme une mayonnaise en utilisant de l'huile d'olive.
Sauce fromage blanc : ajoutez à 4 CS de fromage blanc, des fines herbes hachées (ciboulette, persil,
cerfeuil...) sel, poivre et une gousse d'ail écrasée.
Sauce piquante : Préparez 6 CS de coulis de tomates, ajoutez du poivre de Cayenne, ½ CC de purée
de piment et de la sauce pimentée.
Sauce aux poivrons : faites griller un poivron rouge ou jaune sous le grill du four. Placez le 15 min
dans un papier journal ou un sachet de congélation. L'action de la vapeur aidera à retirer la peau plus
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