Table des Matières
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Résistance voûte
FR
temp: entre 50°C et Max.
La température élevée et directe du gril permet de saisir
l'aliment en surface pour qu'il ne perde pas son jus et
reste tendre à souhait. La cuisson au gril est .
particulièrement recommandée pour les plats qui exigent
une température élevée à leur surface : côtes de veau et
de bœuf, entrecôtes, filet, hamburgers, etc....
Le "gril"
temp: entre 50°C et Max.
Un gril plus grand que d'habitude, au dessin novateur :
son rendement est augmenté de 50%. Avec ce double
gril, finies les zones d'angle où la chaleur n'arrive pas.
Important : Pour obtenir d'excellents résultats et faire des
économies d'énergie (10% environ), la porte du four doit
rester fermée lorsque vous utilisez le gril.
Lorsque vous cuisinez en fonction barbecue, placez la
grille sur le gradin le plus haut (voir tableau cuisson) et
la lèchefrite juste en-dessous pour recueillir la graisse
qui fond.
Gril Ventilé
temp: entre 50°C et Max.
L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au
brassage de l'air pour une répartition uniforme de la
chaleur dans l'enceinte du four. Plus de risque de brûler
les aliments en surface et plus grande pénétration de la
chaleur. C'est l'idéal pour cuire : brochettes de viande
et légumes (kebabs), saucisses, côtelettes, côtelettes
d'agneau, poulet, cailles, côtes de porc, etc. Mais aussi
des tranches de poisson (espadon, thon, mérou, etc.).
Cette fonction déclenche aussi la mise en marche du
moteur du tournebroche (si votre appareil en est équipé).
Ce type de cuisson est notamment recommandé pour des
pièces de viande telles que longes, volaille, etc.
N.B. :cuisinez au gril porte fermée.
Programme "Décongélation"
Le ventilateur situé à l'arrière du four fait circuler l'air à
température ambiante autour des aliments. Cette fonction
est indiquée pour décongeler tout type d'aliment, et plus
particulièrement les aliments délicats qui craignent la
chaleur tels que, par exemple : les gâteaux glacés, les
gâteaux garnis de crème pâtissière ou de crème fouettée,
les gâteaux aux fruits. Le temps de décongélation est
réduit environ de moitié. Vous pouvez également utiliser
la fonction "Multicuisson" pour décongeler rapidement
de la viande, du poisson ou du pain, en sélectionnant
une température de 80°C -100°C.
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Four Inferieur Ventilé
L.élément chauffant inférieur ( ventilateur) est branché.
Cette position est conseillEe pour parfaire la cuisson
d.aliments (placés dans des plats à rôti) qui sont déjà
bien cuits à la surface mais encore mous à l.intérieur ou
pour des gâteaux garnis de fruits ou de confiture qui ont
besoin de se colorer modérément à leur surface.
Four Inferieur
L.élément chauffant inférieur est branché. Cette position
est conseillée pour parfaire la cuisson d.aliments
(placés dans des plats à rôti) qui sont déjà bien cuits
à la surface mais encore mous à l.intérieur ou pour des
gâteaux garnis de fruits ou de confiture qui ont besoin
de se colorer modérément à leur surface. A remarquer
que cette fonction ne permet pas d.atteindre une
température maximum à l.intérieur du four (250°C), il
est par conséquent déconseillé de cuire en maintenant
longuement le four dans cette position à moins qu.il
ne s.agisse de gâteaux qui exigent des températures
inférieures ou é g a l e s à 1 8 0 ° C
Cuisson simultanée sur plusieurs niveaux
S'il vous avez besoin de deux grilles, utilisez le
programme FOUR VENTILE
permet de cuire sur deux niveaux. Mieux vaut en outre :
• ne pas utiliser les gradins 1 et 5 : ils sont directement
frappés par l'air chaud qui pourrait brûler vos mets
délicats.
• utilisez surtout les gradins 2 et 4 et placez au gradin 2
les plats qui exigent davantage de chaleur.
• en cas de cuisson simultanée de plats dont les temps
et les températures de cuisson varient, choisissez une
température intermédiaire entre les deux conseillées
(voir Tableau cuisson au four) et enfournez les plats
plus délicats au gradin 4. Sortez du four, avant les
autres, le plat dont la cuisson est plus rapide.
• lors de la cuisson de pizza sur plusieurs niveaux à
une température de 220°C, mieux vaut préchauffer
le four pendant 15 minutes. Normalement, la cuisson
au gradin 4 exige davantage de temps : il est par
conséquent conseillé de sortir du four d'abord la pizza
placée au niveau inférieur et de laisser cuire celle du
gradin 4 quelques minutes de plus.
• Placez la lèchefrite en bas et la grille en haut.
! Pour les cuissons ventilées ne pas utiliser les gradins
1et 5: ils sont directement frappés par l'air chaud qui
pourrait brûler les mets délicats.
car c'est le le seul qui vous
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