Gaggenau ED 220 Notice D'utilisation page 27

Décongélation
Pour décongeler rapidement et en douceur les
surgelés.
– Placez l'aliment surgelé dans le bac perforé.
– Placez le bac perforé contenant le surgelé au
2ème niveau en partant du bas.
– Placez le bac non perforé un niveau plus bas,
afin de recueillir le liquide de congélation/
– Mettez le bouton «Température» sur 45-50°C et le
bouton «Humidité» sur 80%.
La durée de décongélation dépend de la taille
et du poids du produit.
Exemples d'application :
poulet (1000 g)
cuisse de poulet (400 g)
légumes congelés en bloc
(épinards par exemple) (400 g) 20 - 30 minutes
baies (300 g)
filet de poisson (400 g)
Après la durée de décongélation, laissez l'aliment
10 à 15 minutes dans l'appareil arrêté afin qu'il
puisse dégeler entièrement.
Blanchir
Le blanchiment permet aux légumes à congeler de
conserver leur couleur naturelle.
– Placez le mets dans un bac perforé.
– Mettez le bouton «Température» sur 100°C et le
bouton «Humidité» sur 100%.
– Dès que la température est atteinte, placez le bac
de cuisson au 2ème niveau en partant du bas et
le bac non perforé un niveau plus bas.
– Au bout d'1 à 2 minutes, ressortez le bac de
l'enceinte et posez les légumes à refroidir dans
de l'eau glacée.
– Laissez bien égoutter les aliments à cuire.
55 - 65 minutes
30 - 35 minutes
8 - 10 minutes
15 - 20 minutes
Préparation de yaourts
Des yaourts très faciles à faire soi-même.
– Faire chauffer le lait à 90°C (sauf lait UHT) sur la
table de cuisson, pour éviter de perturber les
bactéries de l'acide lactique.
– Laisser refroidir le lait au bain-marie à 40°C.
– Mélangez le yaourt nature sous le lait (1 à 2 cuil-
lères à café de yaourt pour 100 ml).
– Versez le yaourt dans des verres rincés.
– Si vous utilisez du ferment à yaourt, observez les
instructions de l'emballage.
– Mettez le bouton « Température » sur 45°C et le
bouton « Humidité » sur 80 %. Laissez le yaourt
maturer pendant 4 à 6 heures.
Remarque : Si vous faites le yaourt avec du lait
froid, la durée de maturation sera plus longue.
Placez ensuite le yaourt au réfrigérateur!
Conseil : Pour obtenir un yaourt ferme, ajoutez au
lait de la poudre de lait écrémé avant de chauffer
(1 à 2 cuillères à soupe par litre).
Pour tuer les germes indésirables, placez les
verres à yaourt dans le four pendant quelques
minutes avant de faire la préparation (température
100°C et humidité 100%. Attention : les verres à
yaourt sont très chauds. Laissez-les d'abord
refroidir.
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