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BACKEN IM BACKOFEN – PRAKTISCHE HINWEISE
Backen
•
Es wird empfohlen, dass zum Backen am besten die mitgelieferten Bleche
verwendet werden,
•
Es können auch handelsübliche Formen und Bleche verwendet werden, die
im Backofen auf den Gitterrost zu stellen sind. Zum Backen eignen sich am
besten schwarz lackierte Bleche, die sich durch gute Wärmeübertragung
auszeichnen und die Backzeit verkürzen,
•
Bei herkömmlicher Erhitzung (Ober- und Unterhitze) sollten keine hellen und
blanken Backformen verwendet werden, da ansonsten der Teig möglicherweise
von unten nicht ausreichend gar wird,
•
Beim Backen mit Umluft braucht der Backofen nicht vorgeheizt zu werden, bei
den anderen Erhitzungsarten ist ein Vorheizen nötig, bevor das Gebäck in den
Backofen geschoben werden kann,
•
Vor Entnahme des Gebäcks aus dem Backofen sollte mit einem Holzstäbchen
überprüft werden, ob der Teig richtig durchbacken ist (ist das Holzstäbchen frei
von Teigspuren, so ist das Gebäck gar),
•
Es empfiehlt sich, den Ofen auszustellen und das Gebäck noch ca. 5 min im
Ofen durchgaren zu lassen,
•
Beim Backen mit Umluft sind die Backofentemperaturen grundsätzlich ca. 20-
30 Grad niedriger als bei reiner Ober-/Unterhitze (unter Einsatz von Ober- und
Unterheizkörper),
•
Nähere Backhinweise sind der Tabelle zu entnehmen und diese dienen nur
der Orientierung. Sie können jedoch abhängig von eigenen Erfahrungen und
Gewohnheiten geändert werden,
•
Falls die Angaben aus den Kochbüchern von den in dieser Bedienungsanlei-
tung enthaltenen Werten wesentlich abweichen, berücksichtigen Sie bitte die
Angaben in dieser Bedienungsanleitung.
Braten
•
Im Backofen sollte nur Fleisch mit einem Gewicht von über 1 kg zubereitet
werden, kleinere Portionen empfiehlt es sich auf dem Kochfeld zu garen.
•
Zum Braten empfiehlt sich die Verwendung von feuerfestem Geschirr, das auch
hitzebeständige Griffe haben sollte,
•
Beim Braten auf dem Gitter- oder Grillrost empfiehlt es sich ein Blech mit etwas
Wasser in die untere Einschubleiste einzuschieben,
•
Mindestens einmal, nach der Hälfte der Garzeit, sollte der Braten gewendet
werden; den Braten während der Garzeit ab und zu mit der entstehenden Soße
oder mit heißem, gesalzenem Wasser begießen, dabei kein kaltes Wasser
verwenden.
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