MAYBAUM Lavas Mode D'emploi page 34

NL
de pan in het toestel. Wacht enkele
minuten... Neem de pan uit het toestel
en schraap met een lepel het gesmol-
ten en gegratineerd oppervlak van het
stuk reblochonkaas af, en voeg dit op
uw bord toe aan de aardappelen die
u al van de schil ontdaan hebt. Zet de
pan met de rest van de kaas terug om
verder te smelten en herhaal dezelfde
bewerking. Garneer met rauwe ham,
gedroogd vlees, worst, sla, uien, augu-
rkjes. Als drank raden wij u een droge
witte wijn uit de Savoie aan (drink met
mate).
HET RECEPT VOOR DE "TARTIFLETTE"
Voor 6 personen
Ingrediënten: 1,5 kg aardappelen; 250
g spek in blokjes; 1 ui; 2 reblochonka-
zen uit de Savoie.
Laat in een afzonderlijke pan het spek
samen met de fi jn gesneden stukjes ui
fruiten in een beetje margarine. Voeg
de aardappelen toe na deze eerst in
blokjes of fi jne schijfjes te hebben
gesneden; laat gedurende ongeveer
20 minuten koken. Voeg er peper en
zout toe. Doe deze bereiding in een
hittebestendige schotel en zet deze
op de bovenste plaat om hem warm te
houden.
Snijd de reblochonkaas in twee ronde
delen. Leg een helft in elke pan, de
snijkant naar boven gericht. Plaats de
pan in het toestel. Wacht enkele mi-
nuten... Neem de pan uit het toestel en
schraap met een lepel het gesmolten
en gegratineerd oppervlak van het stuk
reblochonkaas af, en voeg het toe aan
het bord dat u al hebt gegarneerd met
de bereiding. Zet de pan met de rest
van de kaas terug om verder te smel-
ten en herhaal dezelfde bewerking.
34
Garneer met rauwe ham, gedroogd
vlees, worst, sla, uien, augurken, en
een droge witte wijn uit de Savoie...
Een trucje van de chef-kok: u kunt
aan de bereiding een beetje slagroom
toevoegen...
REBLOCHONKAAS MET APPELS
Voor 6 personen
Een origineel recept waarin zoet en
zout worden gecombineerd...
Ingrediënten: 2 Reblochonkazen de
Savoie; 10 appels "renet" of "canada".
Snijd de appels, zonder het klokhuis
met de pitten, in schijfjes. Laat ze
vervolgens goudgeel bakken in een pan
met een beetje vet. Doe ze daarna in
een hittebestendige schotel die u op
de bovenste plaat zet om hem warm te
houden.
Snijd de reblochonkaas in twee ronde
delen. Leg een helft in elke pan, de
snijkant naar boven gericht. Plaats de
pan in het toestel. Wacht enkele minu-
ten... Neem de pan uit het toestel en
schraap met een lepel het gesmolten
en gegratineerd oppervlak van het stuk
reblochonkaas af, en voeg het toe aan
uw bord dat u vooraf met gebakken
appels hebt gegarneerd. U kunt het
nog bestrooien met een snuifje kaneel-
poeder. Zet de pan met de rest van de
kaas terug om verder te smelten en
herhaal dezelfde bewerking.