Table des Matières
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Type de
Fonction du
cuisson
Gâteaux à pâ-
te levée à gar-
niture fragile
(par ex. froma-
ge blanc, crè-
me, crème an-
glaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir
Biscuits/Gâteaux secs
Type de
Fonction du
cuisson
Chaleur tour-
Biscuits sablés
Short bread /
Biscuits sa-
Chaleur tour-
blés / Tresses
feuilletées
Short bread /
Biscuits sa-
blés / Tresses
feuilletées
Biscuits à ba-
Chaleur tour-
se de génoise
Pâtisseries à
base de
Chaleur tour-
blancs
d'œufs/Merin-
gues
Chaleur tour-
Macarons
Biscuits/Gâ-
teaux secs à
Chaleur tour-
base de pâte
levée
Pâtisseries
Chaleur tour-
feuilletées
Chaleur tour-
Petits pains
Petits pains
Position de
four
la grille
Convection
naturelle
Position de
four
la grille
nante
nante
Convection
naturelle
nante
nante
nante
nante
nante
nante
Convection
naturelle
Température
(°C)
3
160 - 180
Température
(°C)
3
150 - 160
3
140
1)
3
160
3
150 - 160
3
80 - 100
3
100 - 120
3
150 - 160
3
170 - 180
1)
3
160
3
190 - 210
FRANÇAIS
17
Durée (min)
1)
40 - 80
Durée (min)
10 - 20
20 - 35
20 - 30
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
1)
20 - 30
10 - 25
1)
10 - 25
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