Table des Matières
Publicité
M M
o o
d d
e e
s s
d d
e e
M M
o o
d d
e e
s s
d d
Première utilisation :
Avant d'utiliser votre four pour la première fois, laissez-le chauffer à vide, porte fermée, pendant 15 minutes
environ sur la position maxi. La laine minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur particulière due à sa
composition. De même, vous constaterez peut être un dégagement de fumée à la premiére chauffe du four.
Votre four est équipé d'un préchauffage automatique.
Cette fonction vous permet d'introduire certains de vos mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que le four ait atteint la tempé-
rature de réglage. Ce préchauffage automatique n'existe pas dans les fonctions "Pièce à rôtir, Grillades, gratins et Maintien au chaud".
Toutefois, certaines préparations doivent, pour un résultat correct, d'être absolument mise à cuire four déjà chaud ( voir guide de cuis-
son proposé ). Ex : pâte feuilletée, pizza, etc...
Mode de cuisson "EASY COOK" : voir chapitre sur ce mode de cuisson.
Viandes, Poissons, Tartes
•
La cuisson s'effectue par les éléments chauffants inférieur et supérieur auxquels vient s'ajouter
l'hélice de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson.
•
Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid.
•
Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas
l'hélice de brassage afin de limiter les projections grasses et les graisses brûlées.
Cuissons multiples
mum ) des mets identiques ou
Pièces à rôtir
•
La cuisson s'effectue par l'élément chauffant supérieur, auquel vient s'ajouter l'hélice de brassage
d'air, pour assurer la bonne répartition de la cuisson.
•
Vous y cuirez toutes vos volailles, à l'aide du tournebroche ( voir détail page CASSEROLERIE ).
Viandes rouges, Légumes
•
La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d'air pulsé
•
Après avoir effectué un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges qui seront parfaitement
saisis, ainsi que les grosses pièces de viandes.
•
Vous y cuirez également les légumes de façon traditionnelle et en papilottes ( les grosses pommes
de terre par exemple ).
Gâteaux, Pain
•
La cuisson s'effectue par l'élément chauffant inférieur associé à un léger dosage de gril pour dorer,
l'hélice brassant l'air pour assurer l'uniformité de la cuisson, et du dorage des mets.
Maintien au chaud
•
Cette fonction vous permet de maintenir au chaud les plats préalablement cuisinés en attendant le service.
•
Vous pouvez l'utiliser également pour faire lever les pâtes à pain, à brioches, Kouglof, en ne dépassant pas 40°C.
•
Vous pouvez l'utiliser comme chauffe-assiettes avant d'y servir viandes ou poissons ( Assiettes posées
sur les grilles support ).
•
Vous pouvez l'utiliser pour décongeler en respectant une T° basse, plus rapide qu'une décongélation à
l'air ambiant.
Gibiers, Civets
•
Cette fonction vous permet de cuire en cocotte fermée des plats préalablement rissolés sur foyers
( ex : coq au vin, matelotte, civet...), ou légumes braisés ( ex : endives, Fenouil, Laitues...)
•
La chaleur douce qui entoure la cocotte fermée vous garantit une préparation savoureuse sans risque
d'attache ou de débordement.
Grillades, Gratins
•
Fonction adaptée pour griller. Après un léger préchauffage (5 min ) avec la grille dans le four vous grillerez
côtelettes, saucisses, toasts...
•
Vous pouvez verser un verre d'eau dans la lèche-frite qui receuille le jus des grillades : cette astuce pré
sente l'avantage de réduire fumées et odeurs.
Lors de son utilisation, l'appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments
!
chauffants situés à l'intérieur du four.
c c
u u
i i
s s
s s
o o
n n
e e
c c
u u
i i
s s
s s
o o
n n
présélection 200°C - mini 35°C - maxi 275°C.
présélection 180°C - mini 35°C - maxi 275°C.
•
Cette fonction vous permet de cuire sur plusieurs niveaux (2 maxi-
différents. ( Voir détails et exemples dans le guide de cuisson )
présélection 200°C - mini 180°C - maxi 230°C.
présélection 240°C - mini 35°C - maxi 275°C.
présélection 205°C - mini 35°C - maxi 275°C.
présélection 35°C - mini 35°C - maxi 100°C.
présélection 200°C - mini 35°C - maxi 275°C.
présélection 275°C - mini 180°C - maxi 275°C.
d d
u u
f f
o o
u u
r r
d d
u u
f f
o o
u u
r r
12
4
3
2
1
Publicité
Table des Matières
