Table des Matières
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CUISSON/FUMEE LENT(E) (125° C à 150° C)
Toutes les cuissons lentes ont besoin du Dé flecteur de Chaleur (code ZGPSSML) pour une chauffe indirecte
Bœuf, Agneau ou Porc
Ailes de Poulet
Plateau complet de cô tes
Rô ti
ROTI/CUISSON/GRILL (160° C à 250° C)
Les duré es listé es ci-dessous sont pour une cuisson directe sur le grill de cuisson, un plateau à rô ti, dans un bac
d'égouttement (chauffe directe). Il est recommandé mais pas vital d'utiliser un déflecteur de chaleur optionnel (code
ZGPSSML).
Poulet (piè ces)
Poulet (Entier)
Filet de porc
Fruits de mer
Dinde
STEAK HOUSE SEAR (250° C à 350° C)
Les duré es listé es ci-dessous sont pour des viandes cuisiné es sur « à point » . Ajustez le temps et la tempé rature pour
s'adapter à vos goûts personnels.
Hamburgers
Cô tes
Steak
CUISSON
Pour cuire, il est habituellement plus facile d'atteindre votre température désirée en
gardant l'évent inférieur complètement ouvert et uniquement en ajustant l'évent de
l'amortisseur.
Pour cuire avec succès, vous aurez besoin d'utiliser le dé flecteur de chaleur
optionnel.
Une petite pierre à pizza est gé niale pour ceci. Vous pouvez acheter une pierre à
pizza dans un commerce spé cialisé en la matiè re.
Avant d'allumer, placez le dessous de plat. Laissez le déflecteur de chaleur et
1.
le grill de cuisson à cette é tape.
2.
Lorsque le charbon est complè tement allumé , en é vitant de vous brû ler, placez
le dé flecteur de chaleur sur le dessous de plat. Placez le grill de cuisson.
3.
Fermez la hotte et pré chauffez pendant 10 minutes.
Veillez à ce que l'évent inférieur soit complètement ouvert. Ouvrez l'évent de
4.
l'amortisseur et surveillez la température jusqu'à ce qu'elle atteigne votre
tempé rature dé siré e.
Fermez à moitié l'évent de l'amortisseur, patientez 5 minutes et vérifiez la
5.
tempé rature.
CONSIGNES DE CUISSON
1 heure par kg
15 minutes par kg
30 minutes par kg
30 minutes par kg
30 - 45 minutes
60-80 minutes
2 0 - 3 0 minutes
5 - 1 0 minutes
2-4 heures
8 - 1 0 minutes
6-8 minutes
6-8 minutes
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