Température Et Qualité De L'air Optimales; Température Optimale - Miele KWT 6312 UGS Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Les vins se bonifient plus ou moins bien
en fonction des conditions ambiantes.
Ainsi la qualité de l'air est aussi impor-
tante que la température de l'air pour
préserver le vin.
Avec une température constante et
adaptée aux vins, un fort taux d'humidi-
té et un environnement inodore, les
caves à vin Miele réunissent toutes les
conditions optimales pour conserver
vos bouteilles.
Par ailleurs les caves à vin Miele (à la
différence du réfrigérateur) protègent
vos bouteilles des vibrations afin de ne
pas entraver le processus de vieillisse-
ment du vin.
Température optimale
Vous pouvez conserver vos vins à une
température comprise entre 6° C et
18 °C. Si vous souhaitez entreposer du
vin blanc et du vin rouge ensemble, op-
tez pour une température entre 12 °C et
14 °C. Cette température convient aux
vins rouges et aux vins blancs. Il
convient de sortir et d'ouvrir vos bou-
teilles de vin rouge au moins deux
heures avant leur dégustation, de ma-
nière à ce le vin s'oxygène et que ses
arômes se développent.
Conservé à une température trop élevée
(> 22 °C), le vin évolue trop vite, il n'au-
ra pas le temps de développer tous ses
arômes. Si en revanche il est conservé
à une température trop basse (< 5 °C),
son vieillissement ne sera pas optimal.
La chaleur détend les arômes tandis
que le froid les rétracte. Les variations
de température soumettent donc les
vins à des effets de « stress », qui au-
ront pour conséquence d'interrompre
Température et qualité de l'air optimales
leur processus de maturation. Il faut
donc vérifier régulièrement que la tem-
pérature ambiante ne varie pas ou peu.
Typologie des
vins
Vins rouges, lé-
gers et fruités :
Vins rouges
lourds :
Vins rosés :
Vins blancs fins et
aromatiques :
Vins blancs lourds
ou moelleux :
Champagnes,
vins mousseux,
prosecco :
* Le vin ayant tendance à se réchauffer
une fois servi, nous recommandons de
le conserver à 1 ou 2 °C de moins que
la température de dégustation
conseillée.
Conseil : les vins rouges corsés de-
vraient être ouverts 2 à 3 heures avant
dégustation pour avoir le temps d'ab-
sorber l'oxygène ambiant et pouvoir
ainsi libérer leurs arômes.
Température
de dégustation
conseillée*
+14 °C à +16 °C
+18 °C
+8 °C à +10 °C
+8 °C à +12 °C
+12 °C à +14 °C
+6 °C à +10 °C
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