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La Broche Flamberge "Centenaire"
Chère Cliente, Cher Client,
Vous venez d'acquérir la Broche Flamberge La Cornue. Nous espérons que vous prendrez beau-
coup de plaisir à y préparer de délicieux mets.
Ce document est destiné à vous faire mieux connaître le potentiel d'utilisation d'un appareil de
qualité professionnelle destiné aux particuliers, ainsi qu'à faciliter son entretien.
Avant tout, sachez qu'une Broche Flamberge La Cornue est fabriquée avec des matériaux nobles
et purs. Les choix spécifiques de certains composants, comme le laiton ou la fonte correspondent à
des impératifs de technicité et de performance professionnelle, impossibles à obtenir avec d'autres
matériaux ou traitements protecteurs. Nous tenons à l'authenticité de nos appareils de cuisson et
nous sommes convaincus que vous les apprécierez encore plus à l'usage.
Pour que vous soyez toujours satisfaits de votre Broche Flamberge au fil du temps, il vous suffit
de respecter les quelques conseils donnés dans la brochure "Utilisation" et surtout de suivre scrupu-
leusement les règles d'installation.
Nous vous remercions de votre confiance et vous prions de croire en nos sincères salutations.
Bonnes Rôtisseries
Xavier Dupuy
Président
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Manuels Connexes pour La Cornue Broche Flamberge Centenaire
Sommaire des Matières pour La Cornue Broche Flamberge Centenaire
- Page 1 La Broche Flamberge “Centenaire” Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir la Broche Flamberge La Cornue. Nous espérons que vous prendrez beau- coup de plaisir à y préparer de délicieux mets. Ce document est destiné à vous faire mieux connaître le potentiel d'utilisation d'un appareil de qualité...
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Page 2: Table Des Matières
6. Cuisson ..................19 7. Entretien ..................20 8. Mise en garde ................21 ............ 22 ONFORMITÉ AUX IRECTIVES UROPÉENNES ...................... 23 ARANTIE LA CORNUE - Notice d’installation Europe FR - Broche Flamberge Centenaire 08NOTINSTBFG100/FR - 0 Janvier 2009 - Anna K. -
Page 3: Avertissements
Avertissements VERTISSEMENTS VERTISSEMENTS et appareil doit être installé par un professionnel qualifié, conformément aux réglementations en vigueur dans le pays où l 'appareil est installé et doit être utilisé seulement dans un endroit bien aéré. Consulter cette notice avant d'installer et d'utiliser cet appareil. - Page 4 Avertissements VERTISSEMENTS VERTISSEMENTS Les pièces qui sont protégées par le fabricant ne doivent pas être manipulées par l'installateur ou l'utilisateur. TTENTION Les parties accessibles sont chaudes pendant le fonctionnement : éloignez les jeunes enfants. Ne laissez pas les enfants seuls, sans surveillance. Si vous sentez une odeur de gaz : N’actionnez aucun interrupteur électrique, ni pour allumer, ni pour éteindre.
- Page 5 Avertissements VERTISSEMENTS VERTISSEMENTS Veillez à déballer complètement la rôtissoire avant sa mise en service. Eliminez les emballages en carton et en plastique après déballage de la rôtissoire. Ne lais- sez pas les enfants jouer avec les emballages. NE LAISSEZ JAMAIS d’objets sur la surface de cuisson de la rôtissoire. L’air chaud risque d’enflammer des produits inflammables et d’augmenter la pression de récipients fermés, ce qui peut provoquer leur explosion.
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Page 6: Précautions De Transport
Avertissements VERTISSEMENTS VERTISSEMENTS Veillez à ce que votre rôtissoire soit installée correctement et mise à la terre par un tech- nicien qualifié. Tous nos appareils de cuisson sont destinés à un usage domestique (non professionnel). Toute autre utilisation n’engage ni la responsabilité, ni la garantie du fabricant. -
Page 7: Roche Lamberge
Description ROCHE LAMBERGE "L " "L " ROCHE LAMBERGE ROCHE LAMBERGE "O " N DEVIENT CUISINIER MAIS ON NAIT ROTISSEUR Ce dicton illustre toutes les difficultés et subtilités de la cuisine en rôtissoire. Certains principes absolus de ce type de cuisson ancestral doivent être scrupuleusement res- pectés pour obtenir d'excellents résultats. -
Page 8: Puissances Énergétiques Et Débits Gaz
Puissances énergétiques ESCRIPTION 2. P UISSANCES ÉNERGÉTIQUES ET DÉBITS DE GAZ Les tableaux ci-dessous récapitulent, pour chaque type de gaz, le débit calorifique (puissance énergétique en kW - Pouvoir Calorifique Supérieur) nominal et réduit ainsi que le débit volumique en m /heure pour le gaz naturel ou le débit massique en kg/heure pour les gaz propane et butane. -
Page 9: Dimensions
Dimensions ESCRIPTION 4. D IMENSIONS Broche Flamberge — Hauteur : 725 mm — Largeur : 755 mm — Profondeur : : 380 mm — Poids : 60 kg Encadrement — Hauteur : 792 mm — Largeur : 815 mm Arrivée gaz G 1/2 (15/21) Vue arrière Arrivée gaz... -
Page 10: Aménagement Avant Livraison
Sécurité MÉNAGEMENT AVANT LIVRAISON Niche d'encastrement — Hauteur : 730 mm minimum - 760 mm maximum — Largeur : 760 mm minimum - 800 mm maximum — Profondeur : : 457 mm minimum Niche d’encastrement Broche Flamberge MÉNAGEMENT AVANT LIVRAISON Afin que l'installation de votre Broche Flamberge puisse s'effectuer dès sa livraison, il vous faut vérifier que l'aménagement de votre cuisine, vos alimentations en gaz et élec- tricité, soient prêts à... -
Page 11: 1.2. Encastrement
Puissance conseillée : 500 m 3 /h minimum ou 10 à 15 fois le volume d'air de la pièce par heure. “La Cornue“ est en mesure de proposer, soit des modèles de hottes, fabriqués sur mesure dans des matériaux en harmonie avec votre appareil de cuisson, soit des extracteurs à encas- trer dans une hotte construite par les soins de l'utilisateur. -
Page 12: Alimentation Électrique
Raccordement électrique, gaz ACCORDEMENTS 2. A LIMENTATION ÉLECTRIQUE Tension : 230 volts en monophasé, pour le modèle BFG- -00ECT Sécurité : alimentation électrique obligatoirement reliée à la terre et présence d'un disjoncteur de protection compatible avec la puissance de l'appareil de cuisson. -
Page 13: Raccordement Gaz
Raccordement gaz ACCORDEMENTS 2. R ACCORDEMENT GAZ Votre Broche Flamberge est livrée avec un équipement correspondant à la nature de l'alimentation gaz spécifiée lors de la commande (gaz naturel, butane ou propane), et selon le pays d'installation. Le plus souvent, seul l'injecteur sera à changer si le gaz utilisé devait être de nature différente. -
Page 14: Mise En Service - Réglages
Essais ISE EN SERVICE ISE EN SERVICE ÉGLAGES 1. E SSAIS La Broche Flamberge, modèle gaz, est équipée de l’allumage automatique du brûleur et d'un robinet de sécurité avec thermocouple : si le brûleur s'éteint involontairement, l'ali- mentation en gaz est automatiquement coupée, après quelques secondes. Le thermocouple ne doit pas être actionné... - Page 15 Réglages ISE EN SERVICE 1. Démontez la manette de commande en dévissant la vis (a) qui la maintient en place ; 2. Démontez la plaque inférieure en dévissant les vis (b) qui la bloquent ; 3. Remontez la manette de commande ; allumez le brû- leur, puis tournez la manette sur la position "petite flamme"...
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Page 16: Remplacement De L ' Injecteur
Injecteurs ISE EN SERVICE EMPLACEMENT DE L INJECTEUR Tous les réglages et remplacement d'injecteurs ou vis by-pass doivent être effectués par un professionnel qualifié. La référence de l'injecteur du brûleur est différente selon la nature du gaz et le pays d'installation. - Page 17 Injecteurs ISE EN SERVICE Le remplacement de l'injecteur s'effectue toujours selon la chronologie suivante : 1. Retirez la protection arrière de la Broche Flamberge, en dévissant les vis qui la maintiennent, pour accéder à l'injecteur. Réglage d’air primaire 2. Vissez le cône de réglage (A) pour le rentrer à l'intérieur du tube de mélange (B) afin de dégager suffisamment de place pour le dévissage de l'injecteur.
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Page 18: Mise En Route Et Modemploie Demploi
Allumage ’ ISE EN ROUTE ET ODE D EMPLOI ISE EN ROUTE ET MODE D EMPLOI 1. A LLUMAGE DE LA ROCHE LAMBERGE GAZ Pour allumer la broche procédez de la manière suivante : — Enfoncez et tournez la manette de commande vers la gauche sur la position "grande flamme". -
Page 19: Mise En Place Des Broches
’ Cuisson ISE EN ROUTE ET ODE D EMPLOI 3. M ISE EN PLACE DES BROCHES Pour les broches horizontales (anglaise ou plates), engagez la broche du côté carré corres- pondant à la hauteur voulue sur le réceptacle, et faites reposer la pointe de la broche sur le sup- port opposé. -
Page 20: Entretien
Entretien ’ ISE EN ROUTE ET ODE D EMPLOI placé plus loin de la source de chaleur. Le temps de cuisson d'un poulet moyen varie de 45 à 60 min. Le principe est le même pour les canards ou pigeons… Si vous souhaitez faire rôtir deux beaux canards ou des coquelets, utilisez les deux broches et placez-les sur les deux disques haut et bas. -
Page 21: Les Finitions
’ Entretien ISE EN ROUTE ET ODE D EMPLOI Une finition à l’essence de térébenthine supprimera toute trace d’eau ou de détergent. Façade émaillée de couleurs mates (noir mat, gris galet) Attention la couleur mate est une finition fragile. La couleur mate est une finition non vitrifiée, donc non protégée ; tout usage de produits trop puissants, peut laisser des traces totalement irrécupérables. -
Page 22: Conformité Aux Directives Européennes
ONFORMITÉ AUX IRECTIVES UROPÉENNES Tous les appareils La Cornue, sont conformes aux Directives Européennes suivantes : - la Directive 90 / 396 / CEE "APPAREILS A GAZ", norme européenne EN 30 - la Directive 2006 / 95 / CE "BASSE TENSION"... -
Page 23: Garantie 3 Ans
L’application de la garantie sera subordonnée Les marchandises voyagent toujours aux à la réception par la société LA CORNUE SAS risques et périls de l’acheteur ou de son du certificat d’installation du matériel par un mandataire. -
Page 24: Saint Ouen L'aumone
IEGE SOCIAL ET TELIERS ORNUE 14, rue du Bois du Pont - Z.I. Les Béthunes 95310 SAINT OUEN L’AUMONE Adresse postale : BP 99006 - 95070 Cergy Pontoise Cedex RANCE Téléphone : 33 (0)1 34 48 36 36 Fax : 33 (0)1 34 64 32 65 www.lacornue.com e-mail : a.table@la-cornue.com Service Après Vente :...