Table des Matières
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AVANT L'UTILISATION DES COMMANDES DES ÉLÉMENTS DE SURFACE
Type de matériau des ustensiles
Le matériau de l'ustensile détermine la rapidité et l'uniformité
du transfert de chaleur entre l'élément de surface et le fond
de la casserole. Les matériaux les plus utilisés sont :
Aluminum - Excellent conducteur de chaleur. Certains types
d'aliments peuvent le faire noircir (les ustensiles d'aluminium
anodisé résistent aux taches et à la corrosion).
Cuivre - Excellent conducteur de chaleur, mais se décolore
facilement (voir Aluminium).
Acier inoxydable - Conducteur de chaleur lent qui donne des
résultats de cuisson variables. Il est durable, facile à nettoyer et
il résiste aux taches.
Fonte - Conducteur de chaleur lent mais très efficace pour
retenir la chaleur. Cuit de façon uniforme une fois la
température de cuisson atteinte.
Émail vitrifié sur métal - Les caractéristiques de chauffage
varient selon le matériau de base.
Verre - Conducteur de chaleur lent.
Voyants en marche
Votre cuisinière est munie d'un ou de plusieurs voyants en
marche situés sur le tableau de commande, directement
au-dessus des boutons de commande (fig. 1). Le voyant en
marche de l'élément est allumé lorsqu'un élément de surface
FONCTIONNE. Après la cuisson, vous pouvez vous assurer
rapidement que TOUTES les commandes de surface sont
ÉTEINTES en vérifiant le voyant.
Voyant en marche
Fig. 1
Mise en conserve
Lisez et respectez les points suivants lorsque vous effectuez
des mises en conserve à l'aide de votre électroménager.
Informez-vous sur le site Web de l'USDA (United States
Department of Agriculture) en vous assurant de lire toutes les
informations disponibles et de suivre les recommandations
qu'on y trouve pour la mise en conserve.
• N'utilisez que des marmites à fond plat de qualité pour la
mise en conserve. Utilisez une règle droite pour vérifier le
fond de la marmite (voir « Type de matériau des ustensiles »
dans la section Avant l'utilisation des commandes des
éléments de surface).
• Lorsque vous effectuez une mise en conserve à l'aide d'une
table de cuisson en vitrocéramique, utilisez uniquement une
marmite dont le fond est complètement plat, sans
cannelure.
• Vérifiez que le diamètre de la marmite ne dépasse pas
les motifs circulaires de l'élément ou du brûleur de
surface de 2,5 cm (1 po) au plus. Nous vous
recommandons d'utiliser des marmites de diamètre plus petit
avec les tables de cuisson à éléments en serpentin et tables
de cuisson en vitrocéramique.
• Utilisez l'eau chaude du robinet pour amener l'eau à ébullition
plus rapidement.
• Lorsque vous commencez à faire bouillir de l'eau, utilisez
d'abord la zone la plus chaude. Une fois l'eau à ébullition,
réduisez la chaleur au réglage le plus bas pour maintenir
l'ébullition.
IMPORTANT
NE PLACEZ JAMAIS un ustensile de cuisson sur deux
éléments de cuisson en même temps. Cela peut entraîner
une cuisson non uniforme. La table de cuisson en
vitrocéramique des modèles dotés d'une telle table pourrait
se fracturer.
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