Table des Matières
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Pour mettre en fonctionnement la plaque, tournez la
manette correspondante sur la position désirée.
Le voyant lumineux (témoin de fonctionnement) s'allu-
me pour signaler que la plaque est en fonctionnement.
La manette peut être positionnée sur l'une des 7 posi-
tions et tournée indifféremment vers la droite ou vers
la gauche.
Position 0 : plaque à l'arrêt Position 1 : allure de chauffe
minimale Position 6 : allure de chauffe maximale
Avertissement Lorsque vous faites des
fritures, surveillez attentivement la cuisson
car l'huile ou la graisse pourrait facilement
s'enflammer par suite d'une surchauffe.
Le voyant "marche"
Il s'allume dès que vous tournez la manette se com-
mande de four ou de la plaque électrique . Il s'éteint
lorsque vous la ramenez sur la position "0".
En tenant compte de la quantité d'aliments à cuire et
du mode de cuisson, le tableau ci-dessous guidera vos
premiers essais.
Posi-
tions
1
Pour réchauffer les mets ou pour fondre le
beurre et le chocolat
2
Pour préparer des sauces, des daubes,
des soufflés, des oeufs
3
Soupes de légumes secs, décongélation
d'aliments surgelés, cuisson d'eau ou de
lait
Conseils d'utilisation: la table de cuisson
Avertissement Avant de fermer le couvercle,
attendez que le dessus du plan de cuisson soit
refroidi afin de ne pas endommager le couvercle.
8
Cuisson
Posi-
tions
4
Pommes de terre à la vapeur, légumes
frais, soupes, pâtes, bouillon, savarins,
poisson
5
Omelettes, crêpes, biftecks
6
Tranches de viande, biscuits, saisie de
viande
Cuisson sur la plaque électrique
Les récipients qui conviennent à l'emploi sur des tables
de cuisson ayant des plaques électriques, doivent avoir
les caractéristiques suivantes :
– ils doivent convenir à un emploi assez intensif;
– ils doivent avoir un fond épais et bien plat (fond
dressé) pour assurer un bon contact avec la plaque.
Cette caractéristique est particulièrement importante
quand on utilise des poêles à frire à haute température
ou lorsqu'il s'agit de cuire avec un cuiseur vapeur.
Assurez-vous que les récipients soient de taille suffi-
sante pour éviter que les liquides ne débordent sur les
plaques.
Ne laissez jamais les plaques fonctionnées s'il n'y a
aucun récipient sur celles-ci ou si les récipients sont
vides.
N'intercalez aucun produit ou matériau entre la plaque
et le récipient.
Chaque fois que la recette le permet, couvrez votre
récipient, vous réaliserez des économies d'énergie.
Pensez à ramener la manette sur la position Arrêt avant
la fin de la cuisson, celle-ci terminera grâce à la chaleur
accumulée (cuisson des pâtes, du riz, mijotage).
Pour prévenir les débordements (lait, huile, sauce, ...)
positionnez la manette sur un repère moins élevé quel-
ques minutes avant l'ébullition. Ne remplissez pas trop
vos récipients.
Lorsque vous réduisez la puissance de cuisson ou que
vous arrêtez la plaque, sa température baisse lente-
ment.
Choix des récipients
Choisissez toujours un récipient à fond bien plat et
proportionné au diamètre du brûleur utilisé.
Cuisson
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