Recetas Para Especialidades De Café - Beem Joy V2 Mode D'emploi

ES
Recetas para
especialidades de café
Capuchino
Generalmente, un capuchino se prepara
con un tercio de expreso, un tercio de leche
caliente y otro tercio de espuma de leche.
Se sirve en una taza de cerámica, a menu-
do con un toque de cacao en polvo sobre la
espuma.
INDICACIÓN
► La taza debe estar bien precalentada,
puesto que la preparación consta de
varias fases.
Preparación:
Coloque la taza de capuchino y prepa-
‹
re en primer lugar el expreso.
Coloque la taza en la placa calenta-
‹
dora para que el expreso permanezca
caliente.
Introduzca en el recipiente de espumar
‹
una cantidad de leche igual al doble de
expreso preparado y espume la mitad
de la leche. La otra mitad de la leche
debe permanecer líquida.
Con ayuda de una espátula de plástico
‹
o la hoja de un cuchillo, aguante la es-
puma de leche en el recipiente y vierta
la leche caliente sobre el expreso.
Coja la espuma de leche del recipiente
‹
de espumar con una cuchara y distri-
búyala por el capuchino de forma que
quede completamente cubierto.
Espolvoree la espuma de leche con
‹
una pizca de cacao en polvo.
BEEM - Elements of Lifestyle
Latte macchiato
El clásico latte macchiato, conocido tam-
bién como leche manchada, está formado
por tres capas: una capa inferior de leche
caliente (2/3), una capa superior de espu-
ma de leche (1/3) y un expreso vertido so-
bre la espuma. Debido a que la leche grasa
es más densa que el expreso, el café flota
sobre la leche. El latte macchiato se sirve
en un vaso alto con una cucharilla larga.
INDICACIÓN
► La taza de expreso y el vaso deben
estar bien precalentados, puesto que
la preparación consta de varias fases.
Preparación:
Introduzca leche en el recipiente de es-
‹
pumar y espume aproximadamente un
tercio de la leche. El resto de la leche
sólo debe calentarse y debe permane-
cer en estado líquido.
Vierta la leche caliente y la espuma de
‹
leche en el vaso.
Coloque el vaso en la placa calenta-
‹
dora para que la leche permanezca
caliente.
Coloque una taza de expreso y prepa-
‹
re el expreso.
Vierta el expreso caliente por el borde
‹
del vaso y a través de la espuma de
leche. El expreso quedará flotando so-
bre la capa de leche inferior.
Café Joy V2
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