Metos WD-4S Manuel D'entretien
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LAVE-VAISSELLE
WD-4S
(traduction de la notice originale)
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Manuel d'entretien
S/N : (Fr)
Valable à partir de : 201912
Rév.: 5,0

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Manuels Connexes pour Metos WD-4S

Sommaire des Matières pour Metos WD-4S

  • Page 1 LAVE-VAISSELLE WD-4S (traduction de la notice originale) Lire le manuel avant d’utiliser la machine ! Manuel d’entretien S/N : (Fr) Valable à partir de : 201912 Rév.: 5,0...

  • Page 3: Table Des Matières

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) 1. Généralités ..................1 1.1 Symboles utilisés dans le présent manuel ............2 1.2 Plaque signalétique ..................3 1.3 Vérification de concordance entre la machine et le manuel ......3 1.4 Déclaration de conformité CE ................4 2.
  • Page 4 WD-4S Rev. 5.0 (201912) 4. Instructions de réglage ..............23 4.1 Définition du débit de rinçage final (excepté sur les machines équipées d’un réservoir de stockage) ....... 23 4.2 Réglage du dosage du produit lessiviel (option) ..........24 4.3 Réglage de l’injecteur du produit de séchage (en option) ......24 4.4 La fonction d'entretien ..................

  • Page 5: Généralités

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Généralités 1. Généralités Nous vous recommandons de lire attentivement les instructions contenues dans le présent manuel afin de vous assurer d’une installation correcte, efficace et sûre, ainsi que du bon usage et du bon entretien de la machine. La documenta- tion fournie avec la machine doit être remise au personnel de maintenance.

  • Page 6: Symboles Utilisés Dans Le Présent Manuel

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Généralités 1.1 Symboles utilisés dans le présent manuel Ce symbole signale les situations pouvant nuire à la sécurité personnelle. Le res- pect des instructions données est essentiel pour éviter toute lésion et autres si- tuations dangereuses.

  • Page 7: Plaque Signalétique

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Généralités 1.2 Plaque signalétique La machine comporte deux plaques signalétiques, l’une placée en bas sur le côté de la machine et l’autre dans le compartiment électrique. Les caractéristiques techniques indiquées sur les plaques se retrouvent sur le schéma électrique de la machine.

  • Page 8: Déclaration De Conformité Ce

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Généralités 1.4 Déclaration de conformité CE Une déclaration de conformité CE est fournie à la livraison de la machine. CE_16_2 Coordonnées du fabricant (Wexiödisk AB, Mårdvägen 4, SE-35245 Växjö, SUÈDE, tél. : +46 470 771200, fax : +46 470 23752, e-mail : wexio- disk@wexiodisk.com).

  • Page 9: Consignes De Sécurité

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Consignes de sécurité 2. Consignes de sécurité Lire attentivement le chapitre GÉNÉRALITÉS avant de commencer le travail. 2.1 Généralités La machine porte le marquage CE, indiquant qu’elle satisfait aux exigences de la directive Machines de l'Union européenne en matière de sécurité du produit. La «...

  • Page 10: Transport

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Consignes de sécurité Afin d'éviter toute situation dangereuse, les points suivants doivent être respectés : • Arrêter immédiatement la machine en cas d’incident ou de dysfonctionne- ment. • S'assurer que la machine est hors tension avant de retirer la plaque de re- couvrement.

  • Page 11: Fonctionnement

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Consignes de sécurité 2.5 Fonctionnement • Si la machine ne va pas être utilisée pendant une longue période, elle doit être mise hors tension à l'aide de l'interrupteur, l'arrivée d’eau coupée et la porte entrouverte. •...

  • Page 12: Description Du Fonctionnement

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3. Description du fonctionnement 3.1 Généralités La machine est destinée au lavage d’ustensiles de cuisine, de préparation et de stockage d’aliments. Le lavage doit donc être réalisé avec un produit lessiviel ap- proprié, prévu à cet effet.

  • Page 13: Conception

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.2 Conception La machine est entièrement fabriquée avec des matériaux anticorrosifs. La partie basse est équipée de pieds de nivellement. Le compartiment électrique abritant l'équipement électrique est situé en haut de la machine , assurant une accessibilité optimale, car il est escamotable.
  • Page 14 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement Bouton pour le programme de lavage P1. Quand la machine est en mode entretien, P1 s'utilise pour passer au tableau suivant. Bouton pour le programme de lavage P2. Quand la machine est en mode entretien, P2 s'utilise pour afficher la rangée suivante dans le tableau sé-...

  • Page 15: Fonction Des Composants

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.2.2 Fonction des composants Partie basse La partie inférieure de la machine contient la cuve de lavage, la pompe de lavage, la pompe de vidange, le surchauffeur et, le cas échéant, le réservoir de stockage, la pompe de produit lessiviel et l'injecteur de produit de séchage.

  • Page 16: Principe De Fonctionnement

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.3 Principe de fonctionnement 3.3.1 Remplissage et chauffage Le lave-vaisselle se démarre en appuyant sur le bouton Marche/Arrêt du panneau de commande. La porte doit toujours être ouverte puis fermée afin de contrôler fonctionnement de l'interrupteur de porte B1.
  • Page 17 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement WD-4S Tanknivåer Différents niveaux de cuve de la machine A=niveau minimum autorisé B=variable pendant le lavage a=SP2 est affecté. b=SP1 est affecté, SP2 n’est pas affecté. c=SP1 n’est pas affecté. La chaleur dans la cuve de lavage et le surchauffeur est contrôlée par des régu- lateurs de température qui comportent des capteurs situés dans la cuve (B21) et...

  • Page 18: Sélection De Programme

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.3.2 Sélection de programme La machine a trois programmes de lavage : P1, P2 et P3. Pour sélectionner un programme, utiliser les boutons (1-3). La sélection de programme n'est possible qu'après le démarrage de la machine, quand la porte est fermée, la cuve est rem- plie et la température prédéfinie de l’eau de la cuve est atteinte.
  • Page 19 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement Lave-vaisselle spécial verre (option) : • Le programme P1 est prévu pour les verres à bière. • Le programme P2 est prévu pour les verres standard. • Le programme P3 est prévu pour les verres à vin.

  • Page 20: Lavage

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.3.3 Lavage Le cycle de lavage est lancé dès que la porte est fermée et un programme de la- vage est choisi. La pompe de lavage (20) démarre et l'eau est acheminée au tra- vers du système de rinçage et rince la vaisselle par le dessus et par le dessous...

  • Page 21: Lave-Vaisselle Avec Unité De Condensation (Option)

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement À la fin de la phase de rinçage final, l’électrovanne sur la conduite d’arrivée d’eau se ferme. Un signal retentit pour indiquer que le programme de lavage est termi- né. L'écran d'affichage (4) indique que la machine est prête à être à nouveau rem- plie de vaisselle.

  • Page 22: Vidange De L'eau

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.3.4 Vidange de l’eau La machine doit être en mode d'attente et la porte fermée. Prêt pour le lavage A=Standard B=Lavage des verres (option) Appuyer sur (5) pour démarrer le programme de remplacement d'eau.

  • Page 23: Vidange, Nettoyage Interne

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.3.5 Vidange, nettoyage interne La machine doit être en mode d'attente. Prêt pour le lavage A=Standard B=Lavage des verres (option) • Ouvrir la porte. • Retirer les filtres de cuve et le filtre actif (option).

  • Page 24: Autres Fonctions

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.4 Autres fonctions L’interrupteur de la porte fonctionne comme un interrupteur de sécurité. Si la porte est ouverte en cours de fonctionnement de la machine, il faut prévenir le jail- lissement de l’eau très chaude par l’ouverture pendant la phase de lavage ou de rinçage.

  • Page 25: Commande Du Processus De Lavage

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.5 Commande du processus de lavage Les diverses fonctions de la machine sont contrôlées par la carte de circuit impri- mé. La carte de circuit imprimé est placée dans le compartiment électrique. Toutes les valeurs réglables peuvent être modifiées directement sur le panneau de commande après avoir activé...

  • Page 26: Problèmes De Fonctionnement

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Description du fonctionnement 3.6 Problèmes de fonctionnement Divers messages d’erreur peuvent être indiqués sur l'écran d’affichage du pan- neau de commande. On distingue deux catégories de messages. Les alarmes nécessitant l'intervention du personnel d’entretien sont affichées avec des numé- ros de code Er01, Er02, etc.

  • Page 27: Instructions De Réglage

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage 4. Instructions de réglage 4.1 Définition du débit de rinçage final (excepté sur les machines équipées d’un réservoir de stockage) Le débit d'arrivée d'eau est affiché sur le panneau de commande en litres/minutes si la machine est éteinte.

  • Page 28: Réglage Du Dosage Du Produit Lessiviel (Option)

    Le dosage est fait au démarrage du lavage lessiviel. Le temps de dosage est indiqué en unités du temps d’addition de l’eau dans la cuve. Pour WD-4S, le temps de dosage est de 20 unités, 1 unité équivaut à 1%.

  • Page 29: La Fonction D'entretien

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage 4.4 La fonction d'entretien Les valeurs de consigne et les différentes fonctions peuvent être contrôlées et ré- glées à l’aide de la fonction d'entretien. Toutes les valeurs peuvent être modifiées directement sur le panneau de commande.

  • Page 30: Activation Du Mode Entretien

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage 4.4.2 Activation du mode entretien • Éteindre la machine par l'intermédiaire du bouton Marche/Arrêt (7) • Appuyer sur P1 (1) et le bouton Marche/Arrêt (7) de manière simultanée pendant 3 secondes. Config Cette image s'affiche sur l'écran quand le mode entretien est activé...

  • Page 31: Tableau I. Temps Et Températures

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage 4.5.1 Tableau I. Temps et températures Tabell I Ce symbole s'affiche sur l'écran quand le tableau I est sélectionné Chaque valeur modifiée que vous souhaitez maintenir doit être enregistrée. Pour cela, il faut confirmer la modification par l'intermédiaire du bouton Marche/Arrêt (7) du panneau de commande.
  • Page 32 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage Tableau I Ligne Fonction Valeur Plage de Commentaire n° par défaut réglage Temps de lavage chimique, programme P2 2,2 mi- 0–9,4 minutes - Pour le lavage nutes des verres (option) (la durée passe au- tomatiquement à...

  • Page 33: Plage De Réglage

    Type de machine Note : Contrôler la plaque de la machine ! DUPLUS =WD-4S =WD-4S DUPLUS Recyclage de chaleur, ventilateur Option =Nej Réservoir de stockage Option 0=Non 1=Oui, NO / 60 s 2=Oui, NC / 60 s 3=Oui, NC / 210 s (eau déminéralisée)
  • Page 34 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage Tableau II Ligne Fonction Valeur Plage de Commentaire n° par défaut réglage Dosage de produit lessiviel RL1 0-99 - Option - 0=le relais RL1 est acti- vé en même temps que la machine.
  • Page 35 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage Tableau II Ligne Fonction Valeur Plage de Commentaire n° par défaut réglage Mess. programme =Nej =Ja, utan vatten Surchauffeur rempli Note : Il est important de le régler sur NON pen- dant l'installation de la machine.
  • Page 36 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage 4.5.3 Tableau III. Entrées numériques, valeurs de diagnostic Tabell III Ce symbole s'affiche sur l'écran quand le tableau III est sélectionné Tableau III Ligne n° Fonction Valeur Commentaire Non attribué x ° C °C...
  • Page 37 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage Tableau III Ligne n° Fonction Valeur Commentaire Alarme provenant d'un équipement externe d'alarme =Inget larm Alarme DI 5 =Larm Protection moteur, pompe de lavage chimique Alarme =Larm d'alarme (M1) =Inget larm DI 6...
  • Page 38 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage 4.5.4 Tableau IV. Sorties numériques, test de relais Tabell IV Ce symbole s'affiche sur l'écran quand le tableau IV est sélectionné Pour réaliser le test de relais, la porte doit être fermée, le niveau de la cuve de lavage doit être haut si E21 est actif et l'indicateur de niveau doit être présent si...
  • Page 39 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage Tableau IV Ligne n° Fonction Valeur Commentaire par défaut Relais 6. Pompe de vidange, M8 Från Vers RL 6 Till Relais 7. Ventilateur de récupération de chaleur, Från Vers Till RL 7 Relais 8. Pompe de lavage, M1 Från...
  • Page 40 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Instructions de réglage 4.5.5 Tableau V. Statistiques Tabell V Ce symbole s'affiche sur l'écran quand le tableau V est sélectionné Tableau V Ligne n° Fonction Commentaire Débit d’eau Débit d'eau du dernier remplissage normal (y compris le changement d'eau) 18.5...

  • Page 41: Entretien

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Entretien 5. Entretien 5.1 Réparation et maintenance de la machine Lire attentivement les chapitres GÉNÉRALITÉS et CONSIGNES DE SÉCURITÉ avant le début des opérations. 5.1.1 Nettoyer l'unité de condensation en cas de besoin (option) La batterie de condenseur de la machine doit être nettoyée au moins une fois par Note : Lors du nettoyage et du rinçage de la batterie du condenseur et de la base...

  • Page 42: Changement Des Pressostats

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Entretien 5.1.2 Changement des pressostats Pour contrôler le niveau de la cuve de la machine, utiliser les pressostats (SP1 et SP2). Note : les pressostats fonctionnent ensemble. Pour garantir un fonctionnement correct, les pressostats ont été préréglés les uns par rapport aux autres. Les deux pressostats doivent donc être remplacés en même temps, à...

  • Page 43: Machines Pour La Marine (Option)

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Entretien 5.1.3 Machines pour la marine (option) Les machines fabriquées pour la marine sont, par exemple, équipées d’une ar- moire électrique supplémentaire située dans la partie inférieure de la machine. Le surchauffeur est doté d’une protection réinitialisable contre les surchauffes.

  • Page 44: Changement De Carte Programme

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Entretien 5.1.4 Changement de carte programme • Utiliser le kit de pièces de rechange WD740.2004. • Les cartes de rechange de XD contiennent la version la plus récente du lo- giciel. • Note : Vérifier le capteur de niveau dont la machine est dotée.

  • Page 45: Contraste Et Luminosité De L'écran

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Entretien Ancien modèle de capteur de niveau dans le réservoir de stockage : La valeur de consigne de la ligne M03 est réglée sur 1. 5.1.5 Contraste et luminosité de l'écran Le paramètre de contraste (ligne M13) et peut-être aussi le paramètre de lumino- sité...

  • Page 46: Contrôles Et Entretien De La Machine

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Entretien 5.2 Contrôles et entretien de la machine La machine doit faire l’objet d’un entretien une (1) fois par an selon le programme suivant : RACCORDEMENTS Objet Vérification/Solution Raccordement hydraulique Vérifier que les raccordements et les raccords n’ont pas de fuites.
  • Page 47 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Entretien SYSTÈME DE LAVAGE ET DE RINÇAGE Objet Vérification/Solution Buses Vérifier que les buses ne sont pas obstruées et qu'elles sont correctement positionnées. Bras de lavage Vérifier que les bras de lavage tournent, que les buses ne sont pas obs- truées ni fissurées et que les bras sont faciles à...
  • Page 48 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Entretien DIVERS Objet Vérification/Solution Cuve Vérifier l’entartrage dans la cuve et sur la résistance. Enlever au besoin. Réservoir de stockage Vérifier l’entartrage au niveau de la sortie d’eau du réservoir de stockage. Enlever au besoin. Niveau d’eau Vérifier les niveaux d’eau supérieur et inférieur dans la cuve.

  • Page 49: Recherche Des Pannes

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Recherche des pannes 6. Recherche des pannes Lire attentivement les chapitres GÉNÉRALITÉS et CONSIGNES DE SÉCURITÉ avant le début des opérations. 6.1 Généralités Les tableaux ci-dessous affichent un certain nombre de pannes et de fonctions courantes qu'il convient de vérifier. En plus de ceux indiqués, d’autres types de dysfonctionnements peuvent altérer le fonctionnement de la machine.

  • Page 50: Remplissage

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Recherche des pannes REMPLISSAGE Problème Cause Solution Désignation du composant La machine ne se remplit Le robinet d’arrêt situé sur la Ouvrir le robinet. pas d'eau. conduite d'arrivée d’eau est fermé. Le filtre sur la conduite d’arrivée Nettoyer le filtre.
  • Page 51 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Recherche des pannes TEMPÉRATURES Problème Cause Solution Désignation du composant La température de la L'élément chauffant de la cuve est Remplacer la résistance. cuve est trop basse. défectueux. Niveau d’eau insuffisant dans la Vérifier le niveau d’eau.
  • Page 52 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Recherche des pannes RÉSULTATS DE LAVAGE Problème Cause Solution Désignation du composant Le lave-vaisselle ne net- Les buses de rinçage et de lavage Contrôler et nettoyer les buses. toie pas la vaisselle cor- sont obstruées. rectement.
  • Page 53 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Recherche des pannes RÉSULTATS DE SÉCHAGE Problème Cause Solution Désignation du composant La vaisselle ne sèche La vaisselle lavée est restée dans Sortir la vaisselle dès que le rin- pas. la machine après le rinçage. çage est terminé.

  • Page 54: Messages D'erreur

    WD-4S Rev. 5.0 (201912) Recherche des pannes 6.3 Messages d’erreur Pendant le fonctionnement de la machine, divers messages d’alarme et d'infor- mation peuvent apparaître sur les deux écrans du panneau de commande. Il y a une distinction entre les alarmes IF et Er. Les alarmes de type IF peuvent norma- lement être prises en charge par l’opérateur.
  • Page 55 WD-4S Rev. 5.0 (201912) Recherche des pannes Code Cause Solution Désignation du composant IF09 Alarme pour le changement d’eau. Vidanger l’eau. L'alarme peut être réinitialisée en appuyant sur ON/ OFF. Er12 Le réservoir de stockage ne s'est pas rempli Rétablir l’alarme en appuyant sur Marche/Arrêt d'eau.

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