Table des Matières
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Guide de cuisson
MICRO-ONDES
Les micro-ondes sont d'abord attirées puis absorbées par l'eau, la graisse et le sucre contenus dans les
aliments.
En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent une excitation des molécules. Cette agitation
crée des mouvements de friction qui génèrent la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
Cuisson de la viande
Placez la viande côté gras vers le bas sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes
et le tout dans un plat du même type. Recouvrez les os ou les parties peu charnues de fines
bandelettes de papier aluminium. Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la
viande reposer pendant la durée recommandée.
Les températures suivantes sont les températures lors du retrait du four. La température des
aliments augmente durant le temps de repos.
AlIMENT
Rôti de bœuf
(désossé)
Jusqu'à 4 lb
Porc (désossé
ou non)
Jusqu'à 4 lb
Attendez-vous à ce que la température s'élève de 10°F pendant le temps de repos.
AlIMENT
Bœuf
Porc
Volaille
TEMPS DE CuISSON/PuISSANCE
Temps de cuisson :
10 à 15 min/lb à 145 °F (saignant)
12 à 17 min/lb à 160 °F (à point)
14 à 19 min/lb à 170°F (bien cuit)
Puissance :
élevée (10) durant les 5 premières
minutes, puis moyenne (5).
Temps de cuisson :
15 à 20 min/lb à 170 °F (bien cuit)
Puissance :
élevée (10) durant les 5 premières
minutes, puis moyenne (5).
RETIRER Du fOuR
Saignant
Moyenne
Bien cuit
Moyenne
Bien cuit
Viande noire
Viande
blanche
INSTRuCTIONS
Placez le rôti côté gras vers
le bas sur la grille à rôtir et
couvrez de papier sulfurisé.
Retournez à la moitié du
temps de cuisson. Laissez
reposer pendant 10 à
15 minutes.
Placez le rôti côté gras vers
le bas sur la grille à rôtir et
couvrez de papier sulfurisé.
Retournez à la moitié du
temps de cuisson. Laissez
reposer pendant 10 à
15 minutes.
APRÈS REPOS (10 MIN)
135 °F
150 °F
160 °F
150 °F
160 °F
170 °F
160 °F
145 °F
160 °F
170 °F
160 °F
170 °F
180 °F
170 °F
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