Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
• ال تناسب بعض األطعمة الطهي الممتد في قدر الطهي البطيء. يجب إضافة المعكرونة والمأكوالت
البحرية والحليب والقشدة أو القشدة الحامضة قبل ساعتين من التقديم. يعتبر الحليب المبخر أو الحساء
• كلما زاد محتوى الدهون في اللحوم، قلت الحاجة إلى السائل. إذا كنت تطهي لحو م ً ا ذات محتوى عال
.من الدهون، فضع شرائح البصل الكثيفة أسفلها حتى ال يلتصق اللحم (ويطهى) بالدهون
• يسمح قدر الطهي البطيء بتبخر قليل ج د ً ا. إذا كنت تقوم بإعداد حساء أو يخنة أو الصلصة المفضلة
.لديك، فقلل من السوائل المطلوبة في الوصفة األصلية. إذا كانت سميكة ج د ً ا، يمكن إضافة السائل الح ق ً ا
• إذا كنت تقوم بالطهي في كسرولة من نوع الخضروات، فستكون هنا حاجة للسائل في الوصفة لمنع
• إذا كنت تطهي وصفة بالخضروات الجذرية، فضع الخضروات الجذرية في الجزء السفلي من إناء
• ال تترك مطل ق ً ا اللحوم النيئة أو غير المطهية في درجة حرارة الغرفة في قدر الطهي البطيء. بمجرد
وضع اللحم في إناء الطهي اآلمن على موقد الطهي، يجب طهيه على الفور (ما لم يتم إعداد قدر
.)الطهي البطيء في الليلة السابقة، حيث يجب وضع إناء الطهي اآلمن على موقد الطهي في الثالجة
.المكثف مثال ي ًا للطهي البطيء
.السفع على جوانب إناء الطهي اآلمن على موقد الطهي
.الطهي اآلمن على موقد الطهي
نصائح للطهي البطيء
• يجب أن يكون إناء الطهي اآلمن على موقد الطهي ممتل ئ ً ا لمنتصفه على األقل للحصول على أفضل
.النتائج. إذا كان نصفه فقط مملو ء ًا، فتحقق من االستواء من ساعة إلى ساعتين مبكرً ا من وقت الوصفة
• هذا التقليب ليس ضرور ي ً ا عند الطهي البطيء. تؤدي إزالة الغطاء الزجاجي إلى فقد قدر كبير من
), فقد
( الحرارة وقد يلزم تمديد وقت الطهي. ومع ذلك، في حالة الطهي على اإلعداد مرتفعة
• في حالة طهي حساء أو يخنة، اترك مساحة 2 بوصة (5 سم) بين الجزء العلوي من إناء الطهي اآلمن
.على موقد الطهي والطعام بحيث يمكن أن تصبح الوصفة على نار هادئة
• تتطلب العديد من الوصفات الطهي طوال اليوم. إذا كان جدولك الصباحي ال يتيح الوقت إلعداد
،الوصفة، فافعل ذلك في الليلة السابقة. ضع جميع المكونات في إناء الطهي اآلمن على موقد الطهي
وقم بتغطيته بغطاء، وقم بتبريده طوال الليل. في الصباح، ما عليك سوى وضع إناء الطهي اآلمن على
نصائح لسالمة الغذاء
• ال تستخدم اللحوم المجمدة غير المطهية في قدر الطهي البطيء. قم بإذابة أي لحم أو دواجن قبل الطهي
• لتخزين بقايا الطعام بعد الطهي، ال تضع إناء الطهي اآلمن على موقد الطهي في الثالجة حيث إن
المحتويات سوف تستغرق وق ت ً ا طوي ال ً لتبرد. وبد ال ً من ذلك، قم بتقسيم بقايا الطعام إلى حاويات أصغر
.ترغب في التقليب من حين آلخر
.موقد الطهي في قدر الطهي البطيء
.البطيء
.وضعها في الثالجة
20
Publicité
Table des Matières
