Bradley Smoker BTIS1 Manuel Du Propriétaire page 9

Directives pour le fonctionnement
Pour le BTIS1 et BTISCE240EU – Le Fumoir Black Bradley
Reportez – vous aux numeros de pièces indiqués sur
Apprêt et préparation
l'emploi
L'apprêt du fumoir Bradley Smoker® est un
processus continu, plus on utilise le fumoir et
meilleur est le goût des aliments.
L'apprêt consiste principalement à éliminer
les odeurs impartiales du fumoir L'odeur de
votre fumoir neuf Bradley Smoker® n'est pas
nécessairement celle que vous souhaitez retrouver
dans le goût de vos aliments.
Méthode d'apprêt:
• Nettoyer les grilles, la plaque d'égouttage, la
cuvette d'égouttage et la plaque rectangulaire et
placer ces éléments dans le fumoir.
• Remplir la cuvette d'égouttage à moitié de l'eau.
• Placer 5 bisquettes dans le tube d'alimentation.
(Remarque : chaque bisquette brûle pendant 20
minutes). Les deux bisquettes supplémentaires
ont pour but de pousser la bisquette finale sur le
brûleur. Ces deux dernières bisquettes n'avancent
pas sur le brûleur.
• Ouvrir légèrement le registre situé au sommet de
l'armoire du fumoir.
• Brancher le fumoir sur sa prise électrique
spéciale.
• Mettre le générateur de fumée en marche en
appuyant sur le bouton de marche/arrêt du
générateur (12).
• Pré-chauffez le brûleur de bisquettes pendant 20
minutes.
• Appuyer sur le bouton d'avance des bisquettes
(6) jusqu'à ce qu'une bisquette soit placée sur le
brûleur de bisquettes (F).
• Mettre le fumoir en marche en déplaçant la
manette de commande du thermostat (10) jusqu'à
la position moyenne. Attendre 20 `à 30 minutes.
Le thermomètre (9) doit atteindre la température
de 66 °C (150 °F). Si elle est supérieure, la régler
avec la manette de commande du thermostat en
poussant celle-ci vers la gauche pour diminuer la
température et vers la droite pour augmenter la
température si elle est inférieure à 66 °C (150 °F).
• Procéder au fumage continu dans l'armoire à 66
°C (150 °F) pendant une heure ou jusqu'à ce que
les bisquettes soient consumées.
• Le fumoir est apprêté lorsqu'il a atteint 66 °C
(150 °F) et que le fumage a duré une heure.
les schémas de la liste des composants externs.
• Après avoir apprêté le fumoir, remplir la cuvette
d'égouttage à moitié avec de l'eau.
• Mettre le générateur de fumée en marche en
appuyant sur le bouton de marche/arrêt du
générateur (12).
• Quand le voyant lumineux du générateur
de fumée (5) est allumé, cela signifie que le
générateur est sous tension.
• Appuyer sur le bouton d'avance des bisquettes
(6) pour pousser une bisquette sur le brûleur de
bisquettes (F).
Remarque : un nouveau cycle démarre une fois
que l'on a appuyé sur le bouton d'avance des
bisquettes, (ou) titre nouvelle bisquette avance sur
le brûleur environ 20 minutes plus tard.
• Pré-chauffeez lle four à la temperature de cuisson
désirée.
• Placer les aliments sur les grilles de cuisson et les
charger dans le fumoir.
• Régler l'ouverture du registre à la position
souhaitée. Ne pas fermer complètement le registre
quand le fumage est en cours.
• S'il faut de la chaleur, déplacer lentement la
manette de commande du thermostat jusqu'à
la température souhaitée, selon l'indication du
thermomètre.
Fumage à froid - utiliser uniquement le générateur
de fumée. Débrancher le cordon court servant de
bretelle de raccordement.
Fumage à chaud - le générateur de fumée et la
manette de commande du thermostat sont sur
marche.
Remarque : le thermomètre indique seulement
la température de l'air à l'intérieur de l'armoire.
Pour obtenir plus précisément la température
des aliments en cours de fumage, utiliser un
thermomètre de cuisson pour la viande. Il faut se
rappeler que la température ambiante affecte la
température de cuisson du fumoir.
‹‹ Se rappeler qu'il faut nettoyer le fumoir après
chaque utilisation. »
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Mise en route