Guide De Cuisson De La Table - AEG 88032K-IN Notice D'utilisation

Guide de cuisson de la table

Les valeurs dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.
Niveau de
cuisson
0
1
1-3
1-3
3-5
5-7
7-9
7-9
9-12
Mode de cuisson
Conserver les ali-
ments au chaud
Faire fondre
Solidifier
Faire mijoter
Faire cuire à la va-
peur
Braiser
Bouillir
Bouillir
Faire revenir
Conseils de cuisson et de rôtissage
adapté pour
Position Arrêt
Conserver les ali-
ments cuits au
chaud
Sauce hollandaise,
faire fondre du
beurre, du choco-
lat, de la gélatine
Omelettes, œufs au
plat
Faire gonfler du riz
et des plats à base
de riz
Réchauffer des
plats prêts
Faire cuire à la va-
peur des légumes
et du poisson. Faire
braiser la viande
Cuisson des pom-
mes de terre à la
vapeur
Cuisson de grandes
quantités d'ali-
ments, ragoûts et
soupes
Cuisson des escalo-
pes, des cordons
bleus de veau, des
côtelettes, des ris-
solettes, des sau-
cisses, du foie, des
œufs, des crêpes,
des beignets, faire
un roux
Durée
Selon besoin
5-25 min
10-40 min
25-50 min
20-45 min
20-60 min
60-150 min
Selon besoin
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Conseils/Astuces
Recouvrir
Remuer occasion-
nellement
Couvrir pendant la
cuisson
Ajouter au moins
deux fois plus d'eau
que de riz. Remuer
car les aliments à
base de lait se sé-
parent durant la
cuisson
Avec les légumes,
n'ajouter que peu
de liquide (quel-
ques cuillères à
soupe)
N'ajouter que peu
de liquide (par ex.
max. ¼ l d'eau pour
750 g de pommes
de terre
Ajouter jusqu'à 3
de liquide, plus les
ingrédients
Retourner à mi-
cuisson