Sage the Bambino Plus Guide Rapide page 73

UTILIZZO DEL NUOVO APPARECCHIO INTESTAZIONE DI PAGINA.....
SUGGERIMENTI PER L'ESTRAZIONE
Il segreto di un ottimo caffè espresso è il perfetto equilibrio di dolcezza, acidità e asprezza.
Il sapore del caffè dipenderà da molti fattori quali il tipo di chicchi, il grado di tostatura, la texture della
macinatura, la dose di caffè e il grado di pressatura.
Per ottenere il gusto più adatto alle proprie preferenze, si consiglia di sperimentare questi fattori uno
alla volta.
ESTRAZIONE CORRETTA
• Il usso di caffè inizia dopo 8-12 secondi.
• Il usso è lento, come miele caldo.
• La crema ha un colore marrone dorato
e una texture cremosa.
• L'espresso ha un colore marrone scuro.
DOPO L'ESTRAZIONE
RIMUOVERE IL
CAFFÈ USATO
Il caffè usato formerà
un "disco" di caffè.
Se il disco è bagnato,
consultare la sezione
"Estrazione non
suf ciente".
SCIACQUARE
IL FILTRO
Lavare il ltro per
evitare ostruzioni.
Fissare il porta ltro
nella macchina e far
INSERT
LOCK TIGHT
scorrere dell'acqua
calda nel ltro vuoto.
ESTRAZIONE NON SUFFICIENTE
• Il usso di caffè inizia dopo 1-7 secondi.
• Il usso è veloce, come l'acqua.
• Lo strato di crema è sottile e ha un colore
pallido.
• L'espresso ha un colore marrone pallido.
• Il gusto è amaro/acre, il caffè è blando e
acquoso.
SOLUZIONI
SPERIMENTARE CON LA MACINATURA:
La macinatura deve essere più fine
•
per un'estrazione più lenta.
Assicurarsi di livellare la dose con
•
l'accessorio Razor™.
Adattare e riprovare
Pressare esercitando una
pressione di circa 15-20 kg.
Il bordo superiore del
cappuccio in metallo sul
pressino dovrebbe essere
allineato alla parte superiore
del ltro DOPO che il caffè è
ALWAYS TAMP TO LINE stato pressato.
Utilizzare lo strumento di
Adattare e riprovare
dosaggio di precisione
Razor™ per dosare il caffè
al giusto livello.
ESTRAZIONE ECCESSIVA
• Il usso di caffè inizia dopo 13 secondi.
• Il usso esce a gocce o non viene erogato
affatto.
• La crema ha un colore scuro e presenta
delle macchie.
• L'espresso ha un colore marrone molto
scuro.
• Il caffè ha un gusto amaro e sa di bruciato.
SOLUZIONI
SPERIMENTARE CON LA MACINATURA:
La macinatura deve essere più
•
grossa per un'estrazione più veloce.
Assicurarsi di livellare la dose con
•
l'accessorio Razor™.
Adattare e riprovare
Pressare esercitando una
pressione di circa 15-20 kg.
Il bordo superiore del
cappuccio in metallo sul
pressino dovrebbe essere
allineato alla parte superiore
del ltro DOPO che il caffè è
stato pressato.
ALWAYS TAMP TO LINE
Utilizzare lo strumento di
Adattare e riprovare dosaggio di precisione
Razor™ per dosare il caffè al
giusto livello.
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