Table des Matières
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Préparations
Poids (g)
Galette
500
Galette
500 + 500
Galette
500 + 500 +
500
Brioche aux
2000
pommes
Tarte aux
1200 + 1200
pommes
Petits gâ-
500
teaux
Petits gâ-
500 + 500
teaux
Petits gâ-
500 + 500 +
teaux
500
Gâteau spon-
350
gieux sans
graisse
Gâteau cou-
1200
ronne
Volaille entiè-
1300
re
Rôti de porc
800
Gâteau fourré
1200
au levain
Pizza
1000 + 1000
Pizza
1000
Type de pla-
Gradin
que
émaillé
2
émaillé
1/3
émaillé
1/2/4
émaillé
3
2 plaques
2/2
rondes à re-
vêtement alu-
minium
(diam. : 20
cm)
émaillé
2
émaillé
1/3
émaillé
1/2/4
1 plaque ron-
1
de à revête-
ment alumi-
nium (diam. :
26 cm)
émaillé
2
grille de four
2
au gradin 2,
plat à rôtir au
gradin 1
grille de four
2
au gradin 2,
plat à rôtir au
gradin 1
émaillé
2
émaillé
1/3
émaillé
2
Temps de
préchauffa-
ge (minutes)
10
10
1)
10
-
-
10
10
1)
10
10
-
-
-
20-30
-
-
Durée de
Température
cuisson (mi-
(°C)
nutes)
150-160
30-35
150-160
35-45
155-165
40-50
170-180
40-50
165-175
50-60
150-160
20-30
150-160
30-40
150-160
35-45
150-160
20-30
150-160
30-35
170-180
40-50
170-180
45-50
150-160
20-30
180-200
30-40
190-200
25-35
2)
13
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