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5.6 Anwendungsbeispiele zum
Kochen
Das Verhältnis zwischen der Kochstufe
und dem Energieverbrauch der Kochzo-
ne ist nicht linear.
Bei einer höheren Kochstufe steigt der
Energieverbrauch der Kochzone nicht
proportional an.
Ko Verwendung:
chs
tu-
fe
Zum Warmhalten von
Speisen
1
1 - Sauce Hollandaise,
3 schmelzen: Butter,
Schokolade, Gelatine
1 - Stocken: Luftiges
3 Omelett, gebackene
Eier
3 - Köcheln von Reis und
5 Milchgerichten, Erhit-
zen von Fertiggerich-
ten
5 - Dünsten von Gemüse,
7 Fisch, Fleisch
7 - Dampfgaren von Kar-
9 toffeln
7 - Kochen größerer Spei-
9 semengen, Eintopfge-
richte und Suppen
9 - Bei geringer Hitze an-
12 braten: Schnitzel, Cor-
don bleu, Koteletts,
Frikadellen, Bratwürs-
te, Leber, Mehlschwit-
ze, Eier, Pfannkuchen,
Donuts
12 - Bei starker Hitze an-
13 braten: Rösti, Lenden-
stücke, Steaks
14 Aufkochen von Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von
Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes fri-
tes
Das bedeutet, dass die Kochzone, die
auf eine mittlere Kochstufe eingestellt
ist, weniger als die Hälfte ihrer maxima-
len Leistung verbraucht.
Zeit Tipps
Nach Be- Benutzen Sie einen
darf Deckel
5 - 25 Min. Ab und zu umrühren
10 - 40 Min. Mit Deckel garen
25 - 50 Min. Mindestens doppel-
te Menge Flüssigkeit
zum Reis geben,
Milchgerichte zwi-
schendurch umrüh-
ren
20 - 45 Min. Einige Esslöffel Flüs-
sigkeit hinzugeben
20 - 60 Min. Max. ¼ l Wasser für
750 g Kartoffeln ver-
wenden
60 - 150 Bis zu 3 l Flüssigkeit
Min. plus Zutaten
Nach Be- Nach der Hälfte der
darf Zeit wenden
5 - 15 Min. Nach der Hälfte der
Zeit wenden
Bei den Angaben in der folgen-
den Tabelle handelt es sich um
Richtwerte.
Nennleis-
tungsauf-
nahme
3 %
3 – 8 %
3 – 8 %
8 – 13 %
13 – 18 %
18 – 25 %
18 – 25 %
25 – 45 %
45 – 64 %
100 %