PERFECT FRY COMPANY PFA Série Guide D'utilisation page 36

GUIDE D'UTILISATION DE TOUS LES MODÈLES PFA – V1.2 11/30/2016
RÉGLAGES PERSONNALISÉS (suite)
 TEMP. CUISSON
 Température de service de l'huile
Réglable de 275ºF (135ºC) à 375ºF (190ºC)

Nota : La plage idéale se situe entre 177C et 180C Si la température est trop basse, les
aliments absorbent de l'huile et leur saveur en souffre. Si la température est trop haute, les
aliments cuisent trop rapidement et noircissent avant que l'intérieur soit prêt. L'huile peut
aussi se dégrader plus rapidement et produire de la fumée.
 Réglage en usine : 350 ºF (177 ºC)
 TEMP D'APPOINT
Température de l'huile en mode d'appoint

 On peut choisir « bas » (température ambiante) ou « haut » (température de service).
 Réglage en usine : 275ºF (135ºC)
 CONTRAST LCD
Visibilité de l'écran

 Choisissez entre 0 et 9
TM
CTS

 Permet de régler le temps de cuisson pour compenser la baisse de la température de l'huile
de cuisson lorsque le panier de produit est mis en friteuse. Voir la page 32.
 CYCLE FONDRE
 Quand la case est cochée, friteuse fondra graduellement blocs de
matière grasse jusqu'à ce que la température atteigne 212ºF (100ºC).
Il est conçu pour éviter de brûler le matière grasse et élément de
surchauffe.
 Appuyez sur
NE PAS ANNULER SI EN UTILISANT LE MATERIÈRE GRASSE.
 Réglage en usine : case vide
 TEMPS PRISE
 Temps écoulé après le cycle de cuisson est terminée
 Permet à l'opérateur de surveiller le temps car le produit a fini de cuire
 "Bips" et clignote temps de maintien écoulé sur l'écran LCD
 Choisissez entre 0 and 99 minutes
 Réglage en usine : 0 (pas activé)
 FTS TM
 Cycle de cuisson de régler chargement et de déchargement des séquences pour compenser
les différences entre les produits alimentaires à cuire.
 En plus d'avoir FTS
cuisson saisies manuellement, chaque préréglage peut être programmé avec son réglage
individuel. Celle-ci prévoit une grande flexibilité entre les différents produits alimentaires.
 Quelques expériences avec l'ordre de 1 (normal) à 9 (très pané) peuvent être nécessaires
pour atteindre des performances optimales. Par exemple, les filets de poulet va bien travailler
en vertu d'une valeur de 1, car ils n'ont pas tendance à se coller ensemble. Toutefois, frites
pane devront fixer à 5 car ils ont tendance à se coller ensemble quand ils sont cuits.
 Réglage en usine : 3 S'il vous plaît se référer au tableau.
pour annuler et de la chaleur gras régulièrement.
TM
mondial paramètre dans le menu Options pour l'opération cycles de
L20-391-FR R0
OPTIONS
UNITES
DUREE EGOUTTAGE 15S
TEMP CUISSON 177ºC
TEMP D'APPOINT 275ºC
CONTRASTE LCD
<AUTRES▲ ▼ >
▲, ▼ "START" DES CHOIX
OPTIONS
CTS
CYCLE FONDRE
TEMPS PRISE
FTS
TIROIR MANUEL
< AUTRES ▲>
▲, ▼ "START" DES CHOIX
ºC
5
5

0M
3
