Table des Matières
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D. Tirage de la bière
Vérifiez à ce que le fût soit à la bonne température avant son utilisation. Si ce
n'est pas le cas, une absence totale de mousse ou une quantité importante de
mousse pourrait être observé.
Lorsque vous servez le premier verre d'un nouveau fût de bière, ce verre sera
composé essentiellement de mousse. Ceci est un phénomène normal qui se
produit avec tous les types de bières à pression.
Préparation des verres de service
Commencez par mouiller l'intérieur des verres dans lesquels vous allez servir
la bière avec de l'eau froide. Sans cette astuce, la bière ne moussera pas.
Tirage de la bière
o
Inclinez le verre préalablement mouillé à 45° sous la poignée en position
normale
(1).
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