Utilisation; Régler Une Zone De Cuisson; Tableau Des Niveaux De Puissance; Déclencher La Zone De Cuisson - V-ZUG GK22 Mode D'emploi

4 Utilisation

Eclairage

▸ Pour l'éclairage des plans de cuisson avec revêtement OptiGlass, il est recommandé
d'utiliser des lampes halogènes ou DEL.
Si les plans de cuisson avec revêtement OptiGlass sont éclairés par des tubes
fluorescents, la surface en verre semble présenter des couleurs changeantes.
4 Utilisation
4.1 Régler une zone de cuisson
L'utilisation est en principe identique pour toutes les zones de cuisson.
▸ Tourner le commutateur rotatif sur le niveau de puissance souhaité.
– La lampe témoin de fonctionnement s'allume.
Avec les zones de cuisson normales, le commutateur rotatif peut être tourné dans
un sens ou dans l'autre en passant par le niveau de puissance «0».
Avec les zones de cuisson à deux circuits/de rôtissage, le commutateur rotatif
possède une butée et peut être tourné uniquement dans le sens des aiguilles
d'une montre et ramené dans le sens inverse.
4.2

Tableau des niveaux de puissance

Niveau de
puissance
1 Faire fondre, réchauffer doucement
2
3
4 Continuer la cuisson, faire réduire,
5
Continuer la cuisson, braiser
6
7
8
Rôtir à feu vif, réchauffer rapidement
9
4.3 Déclencher la zone de cuisson
▸ Régler le commutateur rotatif de la zone de cuisson souhaitée sur le niveau de puis-
sance «0».
– Si les autres zones de cuisson sont désactivées, la lampe témoin de fonctionne-
ment s'éteint.
4.4 Indication de chaleur résiduelle
Tant que le risque de brûlure demeure, le point lumineux de la zone de cuisson corres-
pondante reste allumé après l'arrêt.
12
Procédé de cuisson
Faire gonfler
cuire à l'étuvée
Rôtir à feu doux
Rôtir, frire
Application pratique
Beurre, chocolat, gélatine, sauces
Riz
Légumes, pommes de terre, sauces,
fruits, poisson
Pâtes, soupes, rôtis braisés
Rösti, omelettes, aliments panés,
saucisses à griller
Viande, frites
Steaks, faire bouillir de l'eau