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ALIMENTS POUVANT ÊTRE CUITS ET
PRÉPARÉS À LA MIJOTEUSE
La plupart des aliments peuvent être
préparés dans la mijoteuse. Seules
quelques directives doivent être
respectées.
• Coupez des légumes qui sont fermes
en petits morceaux égaux, car leur
préparation prend plus de temps que
celle de la viande. Faire revenir (frire)
les morceaux légèrement pendant
2-3 minutes avant de les mettre dans
la mijoteuse. Assurez-vous que les
légumes fermes sont toujours les
premiers à être mis dans la cuve et que
tous les ingrédients sont juste recouverts
par le liquide de cuisson.
• Coupez tout le gras en excès de la
viande avant de la mettre dans la
mijoteuse, car la cuisson lente ne fait
pas fondre la graisse.
• Lorsqu'une recette existante est
adaptée à une utilisation dans la
mijoteuse, il peut être nécessaire de
réduire la quantité de liquide utilisée.
Moins d'humidité s'évapore lors de la
cuisson lente par rapport à la cuisson
traditionnelle
• Ne laissez pas d'aliments non cuits
à la température ambiante dans la
mijoteuse.
• N'utilisez pas la mijoteuse pour
réchauffer des aliments.
• Attention aux haricots rouges crus.
Ceux-ci sont toxiques s'ils ne sont pas
d'abord trempés puis cuits au moins 10
minutes avant d'aller dans la mijoteuse.
• L'authentique faïence est cuite à haute
température ; par conséquent, la
cuve en céramique peut présenter de
légères inégalités sur la surface, ce qui
peut entraîner une légère vibration du
couvercle en verre. La cuisson à basse
température ne produisant pas de
vapeur, la perte de chaleur reste faible.
La mijoteuse peut sembler « abîmée »
à cause de l'usure due à une utilisation
normale.
• Ne mettez pas la cuve en céramique ni
le couvercle en verre dans un four, un
congélateur ou un four à micro-ondes ni
sur une cuisinière électrique/à gaz.
• N'exposez pas la cuve en céramique
à des fluctuations brusques de la
température. La cuve peut craquer si
de l'eau froide est ajoutée alors que la
cuve elle-même est très chaude.
• Ne laissez pas la cuve longtemps dans
de l'eau froide (en revanche, vous
pouvez ajouter de l'eau dans la cuve
pour détacher des restes d'aliments).
• En raison du processus de fabrication,
il existe une section non vitrée sur la
face inférieure de la cuve en céramique.
Cette partie non vitrée est poreuse
et absorbera de l'eau lorsqu'elle est
immergée. Cela doit être évité.
• Ne mettez pas la mijoteuse en marche
lorsque la cuve en céramique est vide
ou qu'elle ne se trouve pas sur la base.
CONSEILS POUR MIJOTER
• Pour une cuisson optimale, la mijoteuse
doit être au moins à moitié pleine.
• L'humidité est conservée pendant
la cuisson lente. S'il est nécessaire
d'éliminer l'humidité de la mijoteuse,
retirez le couvercle de la cuve après la
cuisson, réglez le bouton sur HIGH (s'il
est réglé sur LOW ou WARM) et laissez
le plat mijoter pendant 30 à 45 minutes.
• Le couvercle ne ferme pas
complètement la cuve. Ne retirez pas
inutilement le couvercle de la cuve,
sinon la chaleur accumulée pourrait
s'échapper. Ajoutez 10 minutes au temps
de cuisson chaque fois que le couvercle
est soulevé.
• Lorsque vous préparez des soupes,
laissez 5 cm entre le dessus de la cuve
en céramique et les ingrédients afin
qu'ils puissent mijoter.
• Pour de nombreuses recettes, la
mijoteuse doit rester allumée toute la
journée. S'il n'y a pas assez de temps
pour préparer les ingrédients le matin,
faites-le la veille et gardez-les dans une
récipient fermé au réfrigérateur. Mettez
les aliments et les autres ingrédients
dans la cuve en céramique et ajoutez
le liquide/jus. Sélectionnez le réglage
LOW, HIGH ou WARM.
• Pour la plupart des recettes à base
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